原创力文档- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
辣子兔丁的家常做法
辣子兔丁的家常做法1
馋辣子兔丁这一口了，不用下馆子，家里厨房就能搞定。这道菜香辣过瘾，兔肉丁嫩滑入味，配米饭能多吃两碗。
先处理兔肉。选新鲜的兔腿肉，肉质更紧实。把兔腿肉切成大小均匀的1.5厘米见方的丁，太大了不入味，太小了容易炒老。用清水多冲洗几遍，洗去血水，沥干水分，或者用厨房纸彻底擦干，这一步能让兔肉更嫩，也避免炒的时候出水。
腌渍兔肉是嫩滑的关键。碗里放兔丁，加一勺料酒去腥，少许生抽提鲜，一点点盐调味，抓匀。再放一勺淀粉，继续抓匀，让每块兔丁都裹上一层薄薄的淀粉膜，最后淋少许食用油封住，静置15分钟。这样处理的兔丁，炒出来就像嫩豆腐一样，不容易散，还能锁住肉汁。
文档评论（0）