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小学生食品安全知识课件

第一章食品安全是什么？

什么是食品安全？保护食物保护食物不受有害物质污染，确保我们吃的每一口都是安全的。就像给食物穿上一件保护衣，让细菌和有害物质远离我们的餐桌。保障健康食品安全关系到每个人的生命安全和健康成长。安全的食物能让我们茁壮成长，就像小树苗需要干净的水和土壤一样。

为什么食品安全很重要？触目惊心的数字每年因食品安全问题生病的人数高达数千万，这个数字告诉我们，食品安全绝不是小事。想象一下，如果我们班上有同学因为吃了不干净的食物而生病，那该多难受啊！影响我们的生活

安全第一，健康成长！每一次用餐都是我们保护自己健康的机会。让我们一起养成良好的饮食习惯，做自己健康的小卫士。

第二章食品安全的常见危害

生物性危害主要致病源细菌、病毒、寄生虫是我们看不见的小敌人，它们会让我们生病。就像看不见的小虫子，悄悄地藏在不干净的食物里。常见病菌家族

化学性危害农药残留有些蔬菜水果上可能残留农药，所以我们要仔细清洗。就像给水果蔬菜洗个干净的澡，把不好的东西洗掉。清洁剂危害清洁剂、重金属等有害物质会污染食物。记住，清洁用品要远离食物，就像我们不会把洗衣粉放在饭桌上一样。添加剂问题

物理性危害异物混入食物中混入异物，如玻璃碎片、金属片、塑料等，这些不速之客会伤害我们的口腔和肠胃。潜在危险这些异物可能导致受伤或感染，就像路上的小石子会绊倒我们一样，食物中的异物也会伤害我们的身体。小贴士：吃东西时要细嚼慢咽，发现异物立即停止进食！

小心食物中的不速之客当我们发现食物中有奇怪的东西时，要立刻停止食用，并告诉大人。我们的眼睛和嘴巴都是很好的检测器，要学会使用它们保护自己。

第三章食品安全的关键环节食品安全就像一条链条，从购买到储存，从加工到食用，每个环节都很重要。让我们学习如何在每个步骤中保护自己。

购买食品时要注意01选择正规商店选择正规商店，查看生产日期和保质期。就像选朋友一样，我们要选择可靠的商店购买食物。02检查食品外观不买外观破损或变质的食品。用我们的眼睛和鼻子当小侦探，发现食物的异常。03注意包装标识看清楚食品标签，了解营养成分和保存方法。这些信息就像食物的身份证，告诉我们重要信息。

食品储存要正确生熟分开生熟分开储存，避免交叉污染。就像我们不会把脏衣服和干净衣服放在一起，生熟食品也要分开放。及时冷藏需要冷藏冷冻的食品要及时放入冰箱。低温就像给食物盖上一床保护被，让细菌睡觉不活跃。常温储存冷藏保存冷冻储存

食品加工与烹饪彻底煮熟食物要彻底煮熟，尤其是肉类和蛋类。高温是细菌的克星，就像太阳能杀死病菌一样，高温烹饪能保护我们。保持清洁保持厨房和用具清洁，这样细菌就没有藏身之处。干净的厨房就像我们整洁的教室，让人感到安全舒适。70°C安全温度肉类内部温度达到70°C才算彻底煮熟2小时室温限制熟食在室温下不应超过2小时

清洁的双手，安全的美食洗手是最简单也是最有效的食品安全措施。每次接触食物前，让我们都要用肥皂和温水认真洗手20秒，这样就能把大部分的细菌都洗掉。

第四章如何预防食品安全事故？预防总是比治疗更重要。让我们学习一些简单实用的方法，在日常生活中预防食品安全事故的发生，做自己健康的守护者。

勤洗手，保持个人卫生1饭前洗手吃饭前用肥皂洗手20秒，把手上的细菌都冲走2便后洗手上厕所后立即洗手，防止细菌传播到食物上3处理食物前后接触生食前后都要洗手，避免交叉污染洗手口诀：湿手、打肥皂、搓泡泡、冲干净、擦干手！

不吃不洁食物远离生食不吃生肉、生蛋、生水。这些食物可能含有大量细菌，就像没有经过安全检查的危险品。检查保质期不吃过期或变质食品。过期食品就像过期的门票，不能再使用了。观察食物状态如果食物闻起来有异味、看起来有霉点或颜色异常，坚决不要食用。相信我们的感觉，它们是很好的保护伞。

注意饮食均衡，远离垃圾食品多吃健康食物多吃水果蔬菜，它们富含维生素和纤维，就像给身体充电的营养站。新鲜的蔬果不仅美味，还能增强我们的抵抗力。减少不健康食品少吃油炸和甜食，这些食物虽然美味，但吃多了会影响健康。偶尔吃一点没关系，但不能当主食。5每天水果建议每天吃5种不同颜色的水果蔬菜8喝水量每天至少喝8杯水保持身体健康3正餐次数规律的三餐比零食更重要

健康饮食金字塔就像建房子需要稳固的基础一样，我们的健康也需要均衡的营养做基础。谷物是基础，蔬菜水果是墙壁，蛋白质是房顶，少量的油脂和糖是装饰。

第五章食品安全小故事通过真实的小故事，我们可以更好地理解食品安全的重要性。让我们一起听听小朋友们的经历，从中学到宝贵的经验。

小明的午餐故事1问题出现小明放学回家很饿，看到桌上的苹果就直接拿起来吃，没有洗手也没有洗水果。2身体不适过了一会儿，小明开始肚子疼，还有些恶心。妈妈赶紧带他去看医生。3找到原因医生检查后发现是细菌感染引起的肠胃炎，原因就是没有洗手就吃