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餐厅出纳上六个月工作总结与餐厅服务员培训计划范文汇编
餐厅出纳上六个月工作总结
自11月我进入餐厅财务担当出纳工作以来，我虚心学习新专业知识，积极配合业务部门工作，努力适应新工作岗位，以最快速度和最佳状态承担起工作职责。
首先，在企业和部门领导支持和协助下，推进了餐厅各项财务制度及其平常工作流程建立和规范。在同事们指导和协助下使我学到了不少餐厅管理运行常识，使我较快地熟悉工作环境。
另一方面作为餐厅出纳，我在计划、收付、反应、监督四个方面竭尽全力履行好自已工作职责，过去几种月里保证工作目顺利达到状况下，不停改善工作方式措施，顺利完毕如下工作：
一、平常工作：
1、严格执行现金管理和结算制度，定期向会计查对现金与帐目，发现金额不符，做到及时汇报，及时处理。
2、及时收回各项收入，开出收据，及时收回现金存入银行。
3、根据会计提供根据，与银行有关部门联络，井然有序地完毕了职工工资和其他经费发放工作。
4、坚持财务手续，严格审核(完全根据审批权限予以支付)，对不符手续凭证不付款。
5、做好收银台监管工作和收银员管理工作。
二、阶段性工作：
1、根据餐厅运行状况，协助领导对财务报销制度、收银工作流程等进行了补充和微调。
2、根据试营业期间归集出问题，草拟餐厅物料采购作业流程、电子菜谱信息权限管理措施、配合促销计划编制代金券发放使用查对记录规则。
三、回忆检查自身存在问题，我认为：
1、对本餐厅管理运行出现问题研究还不够深入，致使所涉财务管理条线有关问题缺乏预见性，常常是问题发生后才管理制度进行修正。
2、对针对以上问题，此后努力方向是：
加强理论学习，深入提高工作效率。对业务熟悉，必须通过有关专业知识学习，虚心请教领导和同事增强分析问题、处理问题能力。
综上所述。在过去六个月中，付出了努力，也得到了回报。我坚持规定自已做到谨慎看待工作，并在工作中掌握财务人员应当掌握原则。作为财务人员尤其需要在制度和人情之间把握好分寸，既要做好监督控制工作，又要注意恰当工作措施。只有不停提高业务水平才能使工作更顺利进行。
餐厅服务员培训计划范文
餐厅服务员培训计划范文
餐厅服务员培训计划范文1
一、培训目
根据企业对餐厅服务员工作规定，通过系统学习，培训优秀服务人员，使培训过服务员具有良好职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。
二、培训对象
企业各店在职服务人员。
三、培训课程
岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置企业管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用品和餐厅服务基本程序等七个培训模块。
四、培训形式
半脱产，分期分批学习。
五、培训内容
1、企业管理项目餐厅服务员培训1.1讲究职业道德
(1)遵纪守法：理解和遵守公民职责和义务，文明执业;理解国家倡导“五爱”内容
(2)敬业精神：养成守时、守信、守纪良好品质;养成尊老爱幼、勤奋好学良好品质;养成乐于助人、精益求精良好品质
(3)从业原则：自尊、自爱、自信、自立、自强
2企业员工手册
3企业管理制度
2、餐厅服务员职业素质
2.1职业道德及岗位职责：餐厅服务员职业道德;迎宾员、看台员和传菜员岗位职责
2.2顾客饮食习惯与就餐心理：我国各地区饮食习惯;少数民族饮食习惯;欧美亚洲人们饮食习惯;来宾就餐心理
2.3饮食卫生基础知识：公共饮食行业特点;公共饮食行业卫生管理;服务员个人卫生规定;餐厅环境卫生规定;防止食物中毒;餐具洗涤和消毒卫生
2.4餐饮服务安全：火灾防备与处理：盗窃和意外事故防备与处理
2.5餐饮服务礼仪：礼貌服务基本规定;服务接待礼节;学会着装、卫生修饰规定;学会对站立、行走、操作姿态
3、餐饮服务基本技能
3.1端托技巧：理解托盘种类及作用;掌握轻托和重托措施;学会端托行进步法
3.2餐巾折花：理解餐巾作用与种类;餐巾折花基本技法;餐巾花造型种类与摆放;餐巾折花图谱
3.3摆台服务：理解中、西餐摆台基本规定
4、酒水服务
4.1理解中外酒水、茶叶及软饮料分类及特点：理解中国酒水分类、特点;理解外国酒水分类、特点;理解软饮料分类、特点;理解茶叶分类、特点
4.2酒水服务技巧与程序：学会冰镇、温烫措施;注意斟酒次序;掌握酒水服务操作要领
5、上菜及分菜
5.1理解菜品知识：理解中国菜特点;理解西餐菜重要特点
5.2上菜与分菜：理解中西餐上菜操作要领;掌握中西餐分菜基本措施
6、撤换餐用品
6.1中餐台面撤换餐用品：学会撤换餐用品操作措施;懂得对收台工作环节
6.2西餐台面撤换餐用品：理解西餐菜肴与餐具、酒水搭配规律;理解西餐台面撤换餐用品特殊规定
7、餐饮服务基本程序
7.1掌握中、西餐接待服务：理解零点服务特点;掌握团体包餐服务规定;理解咖啡厅服务程序
六、培训讲师
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