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发酵工程制药工安全生产意识竞赛考核试卷含答案

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发酵工程制药工安全生产意识竞赛考核试卷含答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在评估学员对发酵工程制药工安全生产意识的掌握程度，通过实际案例分析，考察学员对安全生产规范、应急处理能力及风险防控的认知，确保学员在实际工作中能够有效保障生产安全。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.发酵过程中，若出现发酵液pH值过高，以下哪种措施最合适？（）

A.加入酸液

B.加入碱液

C.加入水

D.不采取措施

2.以下哪种物质不是发酵过程中常用的抑菌剂？（）

A.苯酚

B.乙醇

C.酚醛树脂

D.硫酸铜

3.发酵车间中，以下哪项行为是违反安全生产规定的？（）

A.穿着工作服

B.穿着拖鞋

C.穿戴安全帽

D.使用护目镜

4.在发酵过程中，以下哪种现象表示发酵即将结束？（）

A.氧气吸收速率降低

B.pH值剧烈波动

C.溶液出现沉淀

D.发酵液颜色加深

5.发酵过程中，以下哪种因素对发酵速度影响最大？（）

A.温度

B.pH值

C.溶氧量

D.发酵液浓度

6.以下哪种情况下，发酵过程中可能会发生爆炸？（）

A.压力容器泄漏

B.通风不良

C.氨气泄漏

D.发酵液温度过高

7.发酵过程中，以下哪种物质会导致发酵液粘度增加？（）

A.水分

B.淀粉

C.蛋白质

D.氧气

8.发酵过程中，以下哪种操作会导致溶氧量不足？（）

A.增加搅拌速度

B.减少搅拌速度

C.增加通风量

D.减少通风量

9.在发酵过程中，以下哪种物质可以用来调节pH值？（）

A.碳酸钠

B.碳酸氢钠

C.氯化铵

D.硫酸铵

10.发酵过程中，以下哪种现象表示发酵过程中存在污染？（）

A.发酵液颜色加深

B.发酵液出现泡沫

C.发酵液出现沉淀

D.发酵液出现絮状物

11.以下哪种情况下，应立即停止发酵过程？（）

A.发酵液pH值异常

B.发酵液温度异常

C.发酵液溶氧量不足

D.发酵液出现异味

12.发酵过程中，以下哪种物质是常用的酶抑制剂？（）

A.硫酸铜

B.氯化铵

C.苯酚

D.碘化钾

13.发酵车间中，以下哪种操作可能导致火灾？（）

A.使用明火

B.保持通风

C.定期检查设备

D.穿着防火服

14.发酵过程中，以下哪种操作可能导致细菌污染？（）

A.使用无菌操作

B.定期消毒设备

C.避免交叉污染

D.使用开放式容器

15.发酵过程中，以下哪种现象表示发酵过程中出现异常？（）

A.发酵液颜色加深

B.发酵液出现泡沫

C.发酵液出现沉淀

D.发酵液出现絮状物

16.发酵车间中，以下哪种设备属于压力容器？（）

A.搅拌器

B.反应罐

C.蒸发器

D.冷却器

17.发酵过程中，以下哪种物质可以用来调节发酵液的粘度？（）

A.水分

B.淀粉

C.蛋白质

D.氧气

18.发酵过程中，以下哪种现象表示发酵过程中出现污染？（）

A.发酵液颜色加深

B.发酵液出现泡沫

C.发酵液出现沉淀

D.发酵液出现絮状物

19.发酵过程中，以下哪种情况下应立即停止发酵？（）

A.发酵液pH值异常

B.发酵液温度异常

C.发酵液溶氧量不足

D.发酵液出现异味

20.发酵过程中，以下哪种物质可以用来调节pH值？（）

A.碳酸钠

B.碳酸氢钠

C.氯化铵

D.硫酸铵

21.发酵车间中，以下哪种行为是违反安全生产规定的？（）

A.穿着工作服

B.穿着拖鞋

C.穿戴安全帽

D.使用护目镜

22.发酵过程中，以下哪种现象表示发酵即将结束？（）

A.氧气吸收速率降低

B.pH值剧烈波动

C.溶液出现沉淀

D.发酵液颜色加深

23.发酵过程中，以下哪种因素对发酵速度影响最大？（）

A.温度

B.pH值

C.溶氧量

D.发酵液浓度

24.发酵过程中，以下哪种情况下可能会发生爆炸？（）

A.压力容器泄漏

B.通风不良

C.氨气泄漏

D.发酵液温度过高

25.发酵过程中，以下哪种物质会导致发酵液粘度增加？（）

A.水分

B.淀粉

C.蛋白质

D.氧气

26.发酵过程中，以下哪种操作会导致溶氧量不足