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白酒发酵工安全知识竞赛模拟考核试卷含答案

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白酒发酵工安全知识竞赛模拟考核试卷含答案

考生姓名：答题日期：判卷人：得分：

题型

单项选择题

多选题

填空题

判断题

主观题

案例题

得分

本次考核旨在检验学员对白酒发酵工安全知识的掌握程度，确保学员具备应对实际工作中潜在安全风险的能力，保障生产安全。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.白酒生产过程中，以下哪种物质是酒精发酵的主要原料？（）

A.大米

B.小麦

C.玉米

D.高粱

2.在白酒发酵过程中，若发现酒醅温度过高，应采取的措施是？（）

A.增加冷却水流量

B.减少冷却水流量

C.停止冷却

D.增加发酵时间

3.白酒生产车间内，禁止吸烟的主要原因是？（）

A.防止火灾

B.防止污染

C.防止爆炸

D.以上都是

4.白酒生产过程中，以下哪种操作可能导致酒精挥发？（）

A.加热

B.冷却

C.搅拌

D.静置

5.白酒生产车间内，发现异味时，应立即采取的措施是？（）

A.继续生产

B.留意观察

C.停止生产，查找原因

D.报告上级

6.白酒生产过程中，以下哪种设备可能产生静电？（）

A.发酵罐

B.蒸馏塔

C.粉碎机

D.压滤机

7.白酒生产车间内，发生火灾时，应立即使用哪种灭火器？（）

A.泡沫灭火器

B.干粉灭火器

C.液态二氧化碳灭火器

D.沙子

8.白酒生产过程中，以下哪种操作可能导致设备损坏？（）

A.正常操作

B.过载操作

C.缓慢操作

D.适当操作

9.白酒生产车间内，以下哪种物质属于易燃易爆品？（）

A.酒精

B.水分

C.碳酸钙

D.硫磺

10.白酒生产过程中，以下哪种设备需要定期检查和维护？（）

A.发酵罐

B.蒸馏塔

C.粉碎机

D.压滤机

11.白酒生产车间内，以下哪种操作可能导致中毒？（）

A.呼吸新鲜空气

B.吸入酒精蒸汽

C.饮用白酒

D.佩戴防毒面具

12.白酒生产过程中，以下哪种物质是主要的发酵菌种？（）

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.柠檬酸菌

D.乳酸菌

13.白酒生产车间内，以下哪种操作可能导致粉尘爆炸？（）

A.粉碎

B.筛分

C.包装

D.搬运

14.白酒生产过程中，以下哪种操作可能导致酒精泄漏？（）

A.压缩

B.冷却

C.加热

D.搅拌

15.白酒生产车间内，以下哪种设备可能产生噪音？（）

A.发酵罐

B.蒸馏塔

C.粉碎机

D.压滤机

16.白酒生产过程中，以下哪种操作可能导致设备过热？（）

A.正常操作

B.过载操作

C.缓慢操作

D.适当操作

17.白酒生产车间内，以下哪种物质可能对人体造成伤害？（）

A.酒精

B.水分

C.碳酸钙

D.硫磺

18.白酒生产过程中，以下哪种操作可能导致酒精挥发？（）

A.加热

B.冷却

C.搅拌

D.静置

19.白酒生产车间内，发现异味时，应立即采取的措施是？（）

A.继续生产

B.留意观察

C.停止生产，查找原因

D.报告上级

20.白酒生产过程中，以下哪种设备可能产生静电？（）

A.发酵罐

B.蒸馏塔

C.粉碎机

D.压滤机

21.白酒生产车间内，发生火灾时，应立即使用哪种灭火器？（）

A.泡沫灭火器

B.干粉灭火器

C.液态二氧化碳灭火器

D.沙子

22.白酒生产过程中，以下哪种操作可能导致设备损坏？（）

A.正常操作

B.过载操作

C.缓慢操作

D.适当操作

23.白酒生产车间内，以下哪种物质属于易燃易爆品？（）

A.酒精

B.水分

C.碳酸钙

D.硫磺

24.白酒生产过程中，以下哪种设备需要定期检查和维护？（）

A.发酵罐

B.蒸馏塔

C.粉碎机

D.压滤机

25.白酒生产车间内，以下哪种操作可能导致中毒？（）

A.呼吸新鲜空气

B.吸入酒精蒸汽

C.饮用白酒

D.佩戴防毒面具

26.白酒生产过程中，以下哪种物质是主要的发酵菌种？（）

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.柠檬酸菌

D.乳酸菌

27.白酒生产车间内，以下哪种操作可能导致粉尘爆炸？（）

A.粉碎

B.筛分

C.包装

D.搬运

28.白酒生产过程中，以下哪种操作可能导致酒精泄漏？（）

A.压缩

B.