DB2302T 070-2024 地理标志产品 泰来大米.docxVIP

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DB2302

齐齐哈尔市地方标准

DB2302/T070-2024

地理标志产品泰来大米

2024-01-18发布2024-02-28实施

齐齐哈尔市市场监督管理局发布

I

DB2302/T070-2024

前言

本文件根据原国家质量技术监督检验检疫总局颁布的2005年第78号令《地理标志产品保护规定》和GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由齐齐哈尔市市场监督管理局归口。

本文件起草单位：泰来县市场监督管理局、齐齐哈尔市检验检测中心。

本文件主要起草人：靳凤龙、董强、耿浩、朱美慧、贾波、许婷婷、穆辛、王志军、王子宁、张守清、单铭奎。

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地理标志产品泰来大米

1范围

本文件规定了泰来大米的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存及保质期。

本文件适用于《地理标志产品保护规定》批准保护范围内种植的水稻为原料生产的泰来大米。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T1354大米

GB3095环境空气质量标准

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5084农田灌溉水质标准

GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T15683大米直链淀粉含量的测定

GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定

NY/T83米质测定方法

3术语和定义

GB/T1354确立的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

泰来大米

在原国家市场监督管理部门批准的地理标志保护产品范围内，选用松粳系列、绥粳系列、东农系列、龙稻系列适宜粳稻品种生产的粳稻为原料，经加工而成的大米。

3.2

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垩白米率

米试样中垩白粒的比例。以垩白粒粒数占试样粒数的百分率表示。

3.3胶稠度

在规定条件下，一定量大米粉糊化、回生后的胶体，在水平状态流动的长度（mm）。

4地理标志产品保护范围

泰来大米地理标志产品保护范围为泰来县江桥镇、汤池镇、大兴镇、塔子城镇、和平镇、克利镇、平洋镇、宁姜乡、胜利乡等9个乡镇现辖行政区域，见附录A。

5自然环境

5.1地貌特征

泰来大米作业区地处松嫩平原前沿，属中温带大陆性季风气候，黑龙江省第一积温带上限，又属干热风地带，水稻生产季节热量资源丰富，雨热同季。

5.2日照

水稻生长季节（4月～9月）平均日照时数为1578.5h。

5.3气温

年平均气温4.9℃,年平均昼夜温差12.2℃,无霜期137d～145d，水稻生长季节（4月～9月）平均温度17.4℃,水稻生长季节（4月～9月）大于等于10℃的积温为2700℃~3000℃。

5.4降水

水稻生长季节（4月～9月）降水量250mm～650mm,平均为392.6mm。

5.5立地条件

草甸型水稻土，土壤质地中壤质轻粘，有机质含量≥2.1%，耕作层厚度≥30cm，pH值6.5至7.5。

5.6水源

水质要求应符合GB5084的要求。

5.7环境空气

应符合GB3095中二级的规定。

6要求

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选用通过国家或地方审定适应当地种植的耐冷、优质水稻松粳系列、绥粳系列、东农系列、龙稻系列适宜粳稻品种。

7加工

稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→去碎米→色选→抛光→检验→包装。

8质量要求

8.1感官指标

应有大米固有的气味，无异味。

感官特色为米粒呈长椭圆形，长度5.0mm至5.8mm，米粒长宽比为1.8至2.2之间，蒸煮时有浓郁的香味，米饭口感绵软、粘性适中、适口性好，米饭表面有油光润泽，凉后不回生。

8.2加工质量指标

加工质量指标应符合表1规定。

表1加工质量指标

项目

指标

加工精度

精碾

品尝评分值/分≥

80

碎米

总量/%≤

7.5

其中小碎米/