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餐饮领班考试题目及答案.docVIP

餐饮领班考试题目及答案.doc

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    餐饮领班考试题目及答案

    单项选择题（每题2分，共10题）

    1.餐厅服务中，最先迎接客人的是？

    A.领位员

    B.服务员

    C.传菜员

    D.收银员

    2.以下哪种餐具不属于中餐常用餐具？

    A.筷子

    B.刀叉

    C.勺子

    D.盘子

    3.优质服务的核心是？

    A.态度热情

    B.菜品精美

    C.满足需求

    D.环境优雅

    4.客人投诉时，首先应做的是？

    A.道歉

    B.记录问题

    C.上报经理

    D.解决问题

    5.餐厅的营业时间通常由谁制定？

    A.领班

    B.经理

    C.老板

    D.员工

    6.服务人员的站姿要求是？

    A.弯腰驼背

    B.双手抱胸

    C.挺胸抬头

    D

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