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2025年三级公共营养师押题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共40分。下列每题均有四个选项，请选择一个最符合题意的选项）

1.三级公共营养师职业守则的核心内容不包括以下哪一项？

A.尊重服务对象，保护其隐私

B.遵守相关法律法规和行业规范

C.不断学习，提升专业能力

D.私下销售营养补充剂以获取佣金

2.中国居民膳食指南中建议成年人每天摄入谷薯类食物的量是？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

3.下列哪种营养素是构成人体组织的重要成分，也参与构成酶和激素？

A.维生素A

B.维生素C

C.蛋白质

D.矿物质钙

4.婴幼儿辅食添加的原则不包括？

A.从少到多，逐步适应

B.由稀到稠，由细到粗

C.尽早添加各种调味品以增加风味

D.根据婴儿的接受能力和消化情况调整

5.评价一个国家或地区居民营养状况的主要方法是？

A.食物频率法调查

B.体格测量

C.膳食调查

D.氮平衡试验

6.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.油脂

7.中国居民膳食指南推荐居民每天摄入蔬菜和水果的总量不少于？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

8.从事重体力劳动的成年人，其能量摄入量通常应高于从事轻体力劳动的同类人群，这是因为？

A.基础代谢率更高

B.体力活动产热消耗更多

C.生长发育需要更多能量

D.食物热效应更强

9.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素A

D.维生素D

10.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低血糖和血脂

C.提供大量能量

D.维持肠道菌群平衡

11.评价食物蛋白质营养价值时，最重要的指标是？

A.蛋白质含量

B.必需氨基酸含量和比例

C.蛋白质消化率

D.蛋白质吸收率

12.人体内含量最多的矿物质是？

A.铁

B.钙

C.氯

D.锌

13.儿童青少年缺铁性贫血的主要原因通常是？

A.铁摄入量不足

B.铁吸收率低

C.铁丢失过多

D.以上都是

14.下列哪种烹调方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？

A.煮

B.炒

C.烤

D.炸

15.脂肪在人体内的主要功能不包括？

A.提供能量

B.构成细胞膜

C.维持体温

D.直接合成蛋白质

16.下列哪项不属于食源性疾病的特点？

A.发病具有聚集性

B.潜伏期较短

C.症状多样，以腹泻为主

D.所有患者症状完全相同

17.公共营养干预的基本原则不包括？

A.科学性原则

B.社会性原则

C.经济性原则

D.个体化原则

18.妊娠期妇女对叶酸的需求增加的主要原因是？

A.血容量增加

B.组织生长和细胞分裂加速

C.乳母分泌消耗

D.预防妊娠期高血压

19.下列哪种食物不适合作为婴幼儿辅食初次添加？

A.米糊

B.蛋黄

C.熟土豆泥

D.鲜牛奶

20.营养过剩最常见的形式是？

A.蛋白质-能量营养不良

B.维生素A缺乏

C.超重和肥胖

D.锌缺乏

21.水的生理功能不包括？

A.构成人体组织

B.参与物质运输

C.提供能量

D.维持体温

22.评价社区营养状况的常用指标不包括？

A.人均主要食物摄入量

B.营养不良患病率

C.主要营养素缺乏率

D.居民平均身高

23.下列哪项不属于影响人体能量消耗的因素？

A.年龄

B.性别

C.肤色

D.体力活动水平

24.膳食调查中，记录食物生重的主要目的是？

A.方便计算能量

B.方便