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端午节前安全教育课件

第一章端午节的文化与习俗简介

端午节的起源与意义历史起源端午节始于春秋战国时期,距今已有两千多年的历史。这个节日最广为人知的起源是为了纪念伟大的爱国诗人屈原。公元前278年,楚国都城被秦军攻破,屈原悲愤交加,怀石投汨罗江而死。百姓们为了不让江中的鱼虾吃掉屈原的身体,纷纷划船在江中寻找,并投下粽子喂鱼。这就是赛龙舟和吃粽子习俗的由来。文化意义端午节不仅是纪念屈原的节日,更是弘扬爱国主义精神、传承中华优秀传统文化的重要载体。体现爱国情怀与民族精神传承中医药防疫智慧增强家庭与社区凝聚力

端午节的主要习俗吃粽子用箬叶包裹糯米制成的传统美食,南北风味各异,既是纪念屈原的象征,也是端午节最具代表性的节日食品。赛龙舟最具观赏性的端午节活动,体现团队协作精神。人们划着装饰成龙形的船只竞渡,锣鼓喧天,场面壮观。挂艾草在门前悬挂艾草和菖蒲,利用其特殊香味驱赶蚊虫,净化空气,体现了古人的防疫智慧和治未病理念。佩香囊用彩色丝线缝制的小袋子,内装多种芳香中草药,既美观又具有驱虫避邪、预防疾病的功效。

赛龙舟激烈竞渡场面

端午节的传统中医防疫知识艾草与菖蒲的防疫智慧端午节正值初夏时节,气温升高,湿度增大,蚊虫滋生,疾病易发。古人通过长期观察与实践,发现艾草和菖蒲具有独特的药用价值。艾草含有挥发油成分,具有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘的功效,其特殊气味能有效驱赶蚊虫。菖蒲则能开窍化痰、醒神益智,其香气可净化空气。在门前悬挂艾草和菖蒲,不仅是一种文化仪式,更是一种实用的环境卫生防护措施,体现了中医治未病的预防理念。香囊的防病原理端午香囊通常装有:苍术、藿香——芳香化湿吴茱萸、丁香——温中散寒白芷、薄荷——祛风解表朱砂、雄黄——安神镇惊

第二章端午节期间的安全隐患

食品安全风险粽子制作卫生风险粽子制作过程中,如果使用不新鲜的食材、操作环境不洁净、个人卫生习惯不良,容易导致细菌污染。糯米、肉类等原料若处理不当,极易滋生致病菌。使用过期或变质的食材生熟食材交叉污染制作工具未经充分清洁粽子保存不当风险粽子富含淀粉和蛋白质,是细菌繁殖的理想环境。端午时节气温较高,粽子若保存不当,极易腐败变质。室温下长时间放置冷藏温度不够低反复加热食用超过安全食用期限雄黄酒的毒性风险传统习俗中有饮雄黄酒的做法,但雄黄的主要成分是硫化砷,具有一定毒性。误饮或过量饮用可能导致急性或慢性中毒。

赛龙舟活动安全溺水风险赛龙舟是水上竞技活动,参与者需要在江河湖泊中划船竞赛。若参赛者不会游泳、未穿救生衣、船只倾覆或落水,都可能导致溺水事故。水域情况复杂,暗流、漩涡危险参赛者体力不支落水船只碰撞导致翻船碰撞与意外伤害龙舟竞赛时,多艘船只在有限水域内高速行进,竞争激烈。船只之间、船桨之间都可能发生碰撞,造成人员受伤。船只相互碰撞翻覆船桨误伤队友或对手用力过猛导致肌肉拉伤

家庭与社区安全隐患中草药过敏反应虽然艾草、菖蒲、香囊等传统防疫用品源自中医智慧,但并非人人适用。部分人群对特定草药成分过敏,接触后可能出现不良反应。常见过敏症状:皮肤瘙痒、红疹呼吸道不适、打喷嚏眼睛红肿、流泪严重者可能出现哮喘发作高危人群:过敏体质者、婴幼儿、孕妇应谨慎使用,首次接触应注意观察反应。节日期间火灾隐患端午节期间,部分地区仍保留燃放烟花爆竹的习俗,加之居民用电量增加,火灾风险上升。主要火灾隐患:违规燃放烟花爆竹厨房用火不慎(煮粽子长时间无人看管)电线老化或超负荷用电易燃物品堆放不当吸烟后烟头处理不当

端午节食品安全警示

第三章端午节食品安全教育

粽子的安全制作与储存01选用新鲜食材购买糯米、粽叶、肉类、豆类等原料时,应选择正规商家,检查生产日期和保质期。糯米应色泽正常、无霉变;粽叶应翠绿、无异味;肉类应新鲜、无变质迹象。避免使用过期、变质或来源不明的原料。02保持清洁环境制作粽子前,应彻底清洁操作台面、炊具和双手。粽叶需用开水煮沸消毒,去除表面杂质和细菌。生熟食材应分开处理,使用不同的砧板和刀具,防止交叉污染。制作过程中要勤洗手,特别是处理完生肉后。03充分加热煮透包好的粽子必须充分加热,确保内部完全熟透。肉粽等含有动物蛋白的粽子尤其需要煮足时间,一般需要2-3小时以上。判断是否煮熟可观察粽叶颜色变深、闻到粽香、用手按压有弹性。未煮熟的粽子可能含有致病菌,食用后易引起肠胃不适。04科学储存保鲜煮熟的粽子应尽快食用。如需保存,应在粽子冷却后及时放入冰箱冷藏(0-4℃),保存时间不超过3天。长期保存应冷冻(-18℃以下),可保存1-2个月。切忌在室温下长时间放置,特别是气温较高的夏季,极易滋生细菌。食用前必须充分加热。

雄黄酒的安全知识认识雄黄的毒性雄黄,化学名称为四硫化四砷,是一种含砷的矿物质。在传统文化中,雄黄被认为具有辟邪驱虫的作用,端午节有饮雄黄酒或用雄黄酒涂抹身体的习俗。毒性机制:雄黄中的