黄色卡通风幼儿膳食委员会介绍PPT课件（优质ppt）.pptxVIP

幼儿园伙委会幼儿膳食委员会介绍汇报人：某某某汇报时间：202XIntroductiontotheKindergartenMealCommitteeoftheKindergartenPartnershipCommitteePreschoolDietaryCommittee爱而来味”刻相伴食”幼儿园伙委会幼儿膳食委员会介绍

目录食堂管理01IntroductiontotheKindergartenMealCommitteeoftheKindergartenPartnershipCommittee食谱制定02IntroductiontotheKindergartenMealCommitteeoftheKindergartenPartnershipCommittee参观食堂03IntroductiontotheKindergartenMealCommitteeoftheKindergartenPartnershipCommittee

伙委会目的(一)让家长参与到幼儿园饮食管理，对幼儿膳食、营养、幼儿健康进行监督，提出意见和建议.(二)要代表班级大多数家长，对膳食方面的建议或意见及时反馈成为家园联系的桥梁.????

食堂管理PART01IntroductiontotheKindergartenMealCommitteeoftheKindergartenPartnershipCommittee幼儿园伙委会幼儿膳食委员会介绍

食堂管理Part-01幼儿园食品安全工作要求——人、物的管理01.人员的管理如出现痢疾、伤寒等消化道传染病的人员以及有化脓性皮肤病等立即调离工作。食堂人员每年.必须健康检查,并进行餐饮培训，体检及技能全部合格后方可上岗

食堂管理Part-01幼儿园食品安全工作要求——人、物的管理02.注意个人卫生如出现痢疾、伤寒等消化道传染病的人员以及有化脓性皮肤病等立即调离工作。食堂人员每年.必须健康检查,并进行餐饮培训，体检及技能全部合格后方可上岗

食堂管理Part-01食品采购关必须按照(采购食品索证管理办法)的要求进行,所有食品必须有索证产品检验合格化验单必须表明产品名称、生产厂名、厂址、电话号码、产品批次卫生许可证号、生产日期、保质期、检验日期公机放并加盖检验机构公章。杜绝三无产品入内

食堂管理Part-01幼儿园食品安全工作要求——人、物的管理03.物的管理食品验收关:专人负责管理，做好记录。蔬菜、水果、由配送单位当日配送保证食品的新鲜和质量。

食堂管理Part-01幼儿园食品安全工作要求——人、物的管理04.幼儿园食品安全规范化管理采购、索证、索票水果、蔬菜、的采购无库存、当日送货

食堂管理Part-01幼儿园食品安全工作要求——人、物的管理04.幼儿园食品安全规范化管理——食品操作关:所有原料坚持一择、二洗、三泡、四切的操作程序。肉类与蔬菜须分刀、分案切配、切好的半成品与原料分开存放避免受污染:刀、案、盆生熟分开。所有的工具容器都遵循用前消毒用后清洗的原则。

食堂管理Part-01幼儿园食品安全工作要求——人、物的管理04.幼儿园食品安全规范化管理——食品消毒关:餐具洗刷的要求净、光、涩、亮用消毒柜和煮沸消毒;各班餐具.在消毒柜消毒三餐三消;菜板要求一冲二刷三撒盐四竖晾干净整洁的厨房,师傅给孩子们准备可口的饭菜,卫生要求是每天一小扫，周五-打扫,窗明地净，无死角，无异味,餐点留样、消毒

食谱制定PART02IntroductiontotheKindergartenMealCommitteeoftheKindergartenPartnershipCommittee幼儿园伙委会幼儿膳食委员会介绍

食谱制定Part-02食谱制定的规则制定食谱是为了保证供给幼儿所需的各种营养素同时便于对幼儿膳食的管理。食谱以幼儿年龄特点，季节特点为依据010203

食谱制定Part-02根据国家幼儿规范的要求，每人每日膳食中供给量的标准谷类180——200豆类及豆制品25动物类30——40蛋类60奶类200——300油25——30蔬菜类200——250水果类150——200鱼虾类40——50食谱制定的规则

食谱制定Part-02食谱制定的规则午餐有猪肉、鸡肉、红烧鸡腿牛肉海产品有油闷大虾、虾皮紫菜等，保证幼儿的营养平衡午餐是两菜一汤荤素搭配，色香味俱全，动物食品种类多晚餐粗粮细作细粮巧做(例如金银卷、玉米面发糕、紫米馒头等)，干稀搭配(例如:小米粥、八宝粥、火腿、鸡蛋、香菇营养丰富，是幼儿最喜爱的食物)番茄蛋花汤等扬州炒米里面有蒜苔加餐上午三元牛奶，下午是两种应季水果每天至少