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益生菌冷冻干燥技术剖析及其在活性羊奶粉中的创新应用

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1益生菌的功能与应用现状

益生菌作为一类对宿主有益的活性微生物，在维护人体健康方面发挥着不可或缺的作用。其主要功能涵盖多个关键领域，在调节肠道菌群方面，益生菌能够增加肠道内有益菌的数量，如双歧杆菌、乳酸杆菌等，这些有益菌通过竞争营养物质、产生抗菌物质等方式，有效抑制有害菌的生长繁殖，从而维持肠道微生态的平衡。有研究表明，在肠道菌群失调的人群中，补充益生菌后，肠道内有益菌的比例显著提高，腹泻、便秘等肠道问题得到明显改善。

在增强免疫力方面，益生菌可以刺激肠道免疫系统，增强肠道屏障功能，促进免疫细胞的