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2月食品安全习题库及答案

一、多选题（共10题，每题1分，共10分）

1.题目：下列关于食盐标签标识正确的是（）。

选项A．加碘食盐可根据产品包装尺寸确定是否标识碘的含量

选项B．未加碘食盐的标签应当在显著位置标注“未加碘”字样

选项C．加碘食盐应当有明显标识并标明碘的含量

选项D．低钠盐的产品标签中应标示钾的含量

2.题目：关于食品生产企业化学污染控制的说法，以下表述正确的是（）。

选项A．为便于就地取用消毒剂，可将酒精和双氧水堆放在内包装车间角落

选项B．食品生产企业建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度

选项C．生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件使用食用油脂润滑

选项D．除清洁消毒必需和工艺需要，不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂

3.题目：关于食品原料的说法，以下表述不正确的是（）。

选项A．包装破损的物料可以进入生产区域

选项B．企业采购的原辅料为市场采购时，可不索要供货者的证明文件

选项C．储存食品原料的冷库内出现过期原料时，应及时清理

选项D．可在原料仓库内进行配料

4.题目：食品生产过程中化学污染的途径包括（）。

选项A．包装迁移

选项B．虫害污染

选项C．清洁剂、消毒剂污染

选项D．食品工业用加工助剂污染

5.题目：根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业选择生产场所时，应（）。