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非侵入性核磁共振新技术：解锁固态粘性食品检测的新维度

一、引言

1.1研究背景与意义

食品安全和质量始终是社会各界关注的焦点，它直接关系到人们的身体健康和生活质量。食品检测作为保障食品安全和质量的关键环节，起着至关重要的作用。通过严格的食品检测，可以及时发现食品中的有害物质、微生物污染以及营养成分缺失等问题，从而有效避免不合格食品流入市场，减少食源性疾病的发生，保护消费者的合法权益。同时，食品检测也为食品生产企业提供了技术支持，有助于企业改进生产工艺，提高产品质量，推动食品产业的健康发展。

固态粘性食品，如奶酪、蜂蜜、果酱、年糕等，由于其独特的物理性质和复杂的成分结构，给检测工作带来了诸多挑