DB12_T 1088-2021 地理标志产品 宝坻大蒜.docxVIP

ICS65.020.20CCSB36

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天津市地方标准

DB12/T1088—2021

地理标志产品宝坻大蒜

Productofgeographicalindication—Baodigarlic

2021-10-18发布2021-12-01实施

天津市市场监督管理委员会发布

I

DB12/T1088—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由天津市农业农村委员会提出并归口。

本文件起草单位：天津市宝坻区农业发展服务中心。

DB12/T1088—2021

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地理标志产品宝坻大蒜

1.范围

本文件规定了地理标志产品宝坻大蒜的保护范围、产地环境、品种、种植技术、产品质量、标志等内容。

本文件适用于国家市场监督管理行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的宝坻大蒜。

2.规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定

GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定

GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定

NY/T1056绿色食品贮藏运输准则

NY/T1278蔬菜及其制品中可溶性糖的测定

NY/T1800大蒜及制品中大蒜素的测定

3.术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4.地理标志保护范围

见附录A。

5.产地环境

5.1土地资源

土壤PH值6.37～8.6，全氮含量0.072%～0.223%，平均有机质含量15.0g/kg～36.0g/kg,土壤中富含氮、钾、铜、锰、锌、铁。

5.2气候条件

DB12/T1088—2021

地域环境特征属暖温带半湿润大陆性季风气候，一年之中四季分明，春秋季短，冬夏季长，全年平均气温11.6℃。年均降水量612.5mm，历年无霜期平均在184d左右。年平均日照时数约为2480h。

6.品种

6.1感官特征

主要分为红皮大蒜和白皮大蒜。红皮大蒜以6瓣为主，茎盘上围成一轮，瓣大、均匀，洁白鲜嫩，肉质肥厚，蒜头单重50g左右，口感香辣绵长，风味独特；白皮大蒜外围一圈马牙型大瓣，内含小蒜瓣，

蒜叶鲜绿挺拔，不抽苔，只长蒜头和茎叶，肉质脆嫩，辣味浓香。

6.2理化指标

项目

指标

还原糖（%）

≥0.14

抗坏血酸（mg/100g）

≥6.29

粗纤维（%）

≤0.7

蛋白质（g/100g）

≥8.42

硒（mg/kg）

≥0.162

大蒜素（mg/kg）

≥1172

还原糖

按NY/T1278中规定方法执行。

6.3.2抗坏血酸

按GB5009.86中规定方法执行。

6.3.3粗纤维

按GB/T5009.10中规定方法执行。

6.3.4蛋白质

按GB5009.5中规定方法执行。

6.3.5硒

按GB5009.268中规定方法执行。

6.3.6大蒜素

按NY/T1800中规定方法执行。

见表1。

1

6.3检测方法

6.3.1

7.种植技术

2

DB12/T1088—2021

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7.1整地施肥

深翻土壤25cm～30cm，每667㎡施充分优质腐熟有机农家肥4000kg、磷酸二胺20kg～25kg、硫酸钾20kg。

7.2播种

在2月底～3月上旬土壤表层解冻后，10cm地温稳定在5℃以上时进行播种。栽种密度为30000株/667㎡左右。

7.3田间管理

幼苗6～8片时，蒜种自身养分逐渐耗尽，在退母前一周进行浇水追肥，可追施尿素10kg/667㎡~15kg/667㎡。蒜苔伸长期和鳞芽膨大期要保持土壤湿润，加强肥水，追施硫酸钾10kg/667㎡。蒜苔收货后，及时清除杂草，每667㎡结合浇水追施尿素10kg、磷酸钾10kg，收获前5～7天停止浇水。

7.4病虫综合防治

采用农业、物理、生物等措施控制病虫害发生，减少化学农