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藻类增养殖技术;;;;本章重点;06;紫菜的收获和加工;一、紫菜的收获
2、收获时间
藻体内部物质变化呈日周期变化（含水量、呈味物质）
紫菜黎明前收获，味道最佳
大潮时紫菜质量好，小潮时差
20cm左右，叶状体嫩叶期，生长旺盛、色泽好，制成的菜饼质量高;一、紫菜的收获
3、收获方法
剪收：机械剪收和手工剪刀剪收。当紫菜生长到符合收获规格时，可用紫菜采收机或剪刀将藻体的上端剪下，留下靠近基部的藻体，让它继续生长。剪留的长度，一般认为以6cm左右为宜。
采摘：用手将紫菜从网帘上采摘或拔下来这种方法，南方坛紫菜生产上多用于衰老期的收割。
附苗密度大的嫩叶期也采用拔菜方法采收和疏苗。
;二、紫菜的加工
拣菜和洗净------切菜（1cm2）------淡水清洗（紫菜浆）------制饼（专用菜帘）-----脱水-----干燥（晒干、烘干）----剥离----包装和保存;12;谢谢聆听!
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