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面包低价销售损害英国焙烤业

目前，英国面包生产厂家的未来发展前景，或者是摆脱销售自有品牌面包，或者是不做生意。这是英国焙烤业正面临的两种不得不作出的选择。在近4年中，英国主要的联号商店不断销售低于成本的面包，最便宜切片白面包零售价为19便士，供应的费用估计为22～26便士，这已使许多面包生产厂家处于严重困难之中。由于不可能出台制止超级市场以面包和其它主要商品，如奶油和糖作为主要亏损商品的规定，因此选择自由受到限制。面包厂生产能力过剩意味着为了生存，面包厂将不得不出现分化---集中占领高档市场的品牌，或者努力占领竞争激烈的自有品牌市场。似乎事情还不足以发展到这样糟，他们遇到了面包厂生产面包的消费量下跌和普通切片白面包形象很差的问题。根据新的调查研究表明，一些厂家的商业做法正在加剧面包差的公众形象。

英国RHM主席、英国焙烤公司总经理并负责一些主要品牌如Hovis、Mother＇sPride和Nimbel的维尔金森说：“品牌面包的数量现已接近55％，而两年前为45％。”他预计，品牌面包在今后10年中将占销售量的75％。但他又抱怨说，零售商要求进一步削价而使利润进一步减少。维尔金森反驳说：“一些观察家说我们降低成本，以向我们的客户提供更低的价格，另一些人说我们降低成本，这样我们与其它的更低价格进行竞争。不管何种方法，我们节省的成本和提高的劳动生产率的大部分收入都到别人的口袋中去了。”

在2002年5月举行的英国焙烤商联合会年会上递交的一项对不断低于成本销售面包研究的报告中，英国Loughborough大学的杜伯森教授强调了这种做法的危害性。

杜伯森指出，根据一份2000年竞争委员会的报告透露，有370种一般产品的毛利润不到5％，占超级市场销售的6％。杜伯森并不反对临时的低于成本销售的“促销”活动，这是一种可接受的竞争工具。他反对的是对于主要产品的每日低价（EDLP）。对于面包来说，它造成了严重损害并有利于低成本、低质量的运作，投资决定也受到了影响。

杜伯森说，在英国，面包要比其它欧洲国家便宜得多。法国的面包要比英国的贵一倍，德国的面包要贵两倍多。在比利时、法国、德国、爱尔兰、卢森堡、

葡萄牙和西班牙，低于成本销售是禁止的。