枣与酸枣果实抗坏血酸代谢机制的比较剖析与深度探究.docx

枣与酸枣果实抗坏血酸代谢机制的比较剖析与深度探究

一、引言

1.1研究背景与意义

枣（ZiziphusjujubaMill.）原产中国，作为中国最古老的果树之一，其栽培历史可追溯至数千年前。如今，枣已成为中国栽培面积接近苹果和柑橘，产量占世界99％，居干果中第一位的主栽果树。枣不仅是重要的经济作物，由于富含较高的糖、芦丁、矿物质及多种氨基酸而受到人们的喜爱，同时，枣还富含大量的抗坏血酸，其含量仅次于刺梨，是蜜橘的十几倍，比苹果高几十倍，是人类重要的抗坏血酸来源。

酸枣（ZiziphusacidojujubaChengetLiu）作为枣的近缘野生种，同样具有重要的研究价值。酸枣生