微波预处理赋能甜玉米自发气调保鲜：品质与机理探究.docx

微波预处理赋能甜玉米自发气调保鲜：品质与机理探究

一、引言

1.1甜玉米概述

1.1.1甜玉米的营养价值与食用价值

甜玉米，作为玉米家族中的独特成员，凭借其丰富的营养价值和多样的食用价值，在人们的日常饮食中占据着重要地位。从营养价值来看，甜玉米富含多种维生素，如维生素A有助于维持视力健康，让人们拥有明亮的双眸；维生素C则是强大的抗氧化剂，能增强人体免疫力，抵御外界病菌的侵袭；维生素E可延缓细胞衰老，保持身体的年轻活力。在矿物质方面，钾元素能调节体内渗透压，维持心脏正常功能和血压稳定；镁元素参与人体多种生理生化反应，对骨骼健康和神经系统正常运作至关重要。膳食纤维的存在也是甜玉米