2025年中级咖啡师理论考试题目.docVIP

原则化題库《中级复习提纲》

一仪容仪表职业操守

1．女性优美的仪态不包括(C)。

A、站成丁字步

B、两手在腹前交叉

C、双手叉腰

D、腰背立直

2．服务工作中，接時(B)的語气會給對方留下良好的印象。

A、小声温柔

B、亲切大方

C、高亢洪亮

D、方式、語言都無所谓

3．下列选项中，不属于仪态畴的是(A)。

A、面部化妆

B、步幅

C、走姿

D、站姿

4．咖啡厅給客人推荐饮品時应(C)。

A、大声告诉客人

B、在客人耳边小声的說

C、保持站姿，面带微笑，声音清晰

D、用手指給客人看

5．“欢迎光顾”的英文体現应為(B)。

A、Youarecoming

B、Welcome

C、Youcame

D、Goodyoucame

6.“Nicetoseeyouagain.”的意思是(D)。

A、你好吗

B、但愿下次見到您

C、欢迎下次再来

D、很快乐再次見到您

7.“Ihopeyoucomeagain.”的意思是(A)。

A、欢迎您再来

B、明天見

C、非常感

D、很快乐見到您

8.假如接到老顾客投诉，称巴西咖啡口味不好，在填写工作曰志時，下列做法錯误的是(A)。

A、要防止提及

B、记录处理成果

C、提出处理同类問題的提议

D、分析发生原因

9.“Goodafternoon.”的意思是(C)。

A、早上好

B、中午好

C、下午好

D、晚上好

10.“Goodevening.”的意思是(D)。

A、早上好

B、中午好

C、下午好

D、晚上好

11.向客人推销产品時应(C)。

A、推荐最贵的

B、推荐廉价的

C、推荐适合客人的

D、推荐库存货

12.有关向客人推销产品時的态度,下列說确的是(B)。

A、温柔

B、诚恳

C、随和

D、坚决

13.碰到难缠的顾客時，對的的做法是(D)。

A、据理力争

B、直接报警

C、跟顾客對峙

D、防止直接冲突

14.要形成责任意识，首先要(D)。

A、有工作意识

B、加大工作强度

C、提高工作效率

D、具有强烈的工作责任感

15.對咖啡師仪容仪表规定錯误的是(A)。

A、佩戴首饰

B、不使用气味较浓的化妆品

C、不留長指甲

D、不涂有色指甲油

16.“Wouldyoulike…?”的意思是(A)。

A、您喜欢…吗？

B、我能...吗？

C、請您...吗？

D、您好吗？

17.仪表是(B)。

A、指人的外观外貌

B、指人举止風度的外在体現

C、指仪容

D、指一种人的德才學识

18.下列选项中，属于服务語气的是(D)。

A、疑虑

B、坚决

C、刚烈

D、柔和

19.有关咖啡店的迎宾服务，下列說确的是(B)。

A、让客人自已找座位

B、引导客人到合适的座位

C、立即點單

D、立即上餐

20.在對客推销的過程中，無需考虑(C)。

A、季节

B、時间

C、地點

D、客人的年龄

21.如遇客户投诉，對的的处理方案是(D)。

A、敷衍了事

B、置之不理

C、投诉量大後再处理

D、倾听客户意見進行调查

22.“Couldyou…?”的意思是(C)。

A、您喜欢...？

B、我能...吗？

C、您可以…吗？

D、他能...？

23.(C)是一种老式的咖啡焙制设备，旋转炉壁通過直接的接触加热源使咖啡逐渐加热，一般焙制時间需要10-15分钟。

A、流体床式

B、對流式加热

C、传导式加热

D、半热風式

24．(×)客户满意度调查表不属于与客人沟通的方式。

25．(√)增强责任意识，首先要增强职责履行意识。

26．(×)看見客人迎面而来服务员应立即停下手中工作，迎上前服务。

27．(×)咖啡店對员工仪容仪表的要青春靓丽、時尚前卫。

28．(×)跟客人對话時，要做到使客人听得清晰。

29．(×)道德主体发明了劳動活動。

30．(×)服务人员在与客人的交談中，語气柔和是基本规定。

31．(√)仪态体現的是人类的运動之美和精神風貌。

32．(√)咖啡店规定员工仪容仪表整洁大方，体現职业形象和素养。

33．(√)“Howareyou?”中文的意思是“您好吗?”。

二销售

1.由两种咖啡豆混合而成的咖啡称（B）。

A、單品

B、拼配

C、多品

D、速溶

2．有关對客销售，下列說确的是(D)。

A、推荐贵的产品

B、推荐廉价的产品

C、夸张产品長处

D、推荐适合客人的产品

3．有竞争力的产品具有的特點是(B)。

A、没有卖點

B、有卖點，性能稳定

C、一成不变

D、有卖點，性能不稳定

4．藍山咖啡豆大都使用(D)寄存。

A、高密度的密封罐

B、锡箔袋

C、麻袋

D、木桶

5.一般包装良好的咖啡豆保质期為(D)。

A、5年