类黄酮氧化前后抗氧化活性的对比剖析与机制探究.docx

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2025-10-21 发布于上海
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类黄酮氧化前后抗氧化活性的对比剖析与机制探究.docx

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类黄酮氧化前后抗氧化活性的对比剖析与机制探究

一、引言

1.1研究背景与意义

在生物体内，自由基是一类外层轨道含有未配对电子的原子、分子或离子，其化学性质极为活泼。正常生理状态下，机体能够维持自由基的产生与清除的动态平衡，但在受到环境污染、紫外线照射、不良生活习惯（如吸烟、酗酒）以及疾病等因素影响时，这种平衡被打破，自由基大量产生。过多的自由基会攻击细胞内的生物大分子，如细胞膜中的不饱和脂肪酸，引发脂质过氧化反应，破坏细胞膜的结构与功能，导致细胞内物质泄漏和细胞代谢紊乱；攻击蛋白质，使其变性、失活，影响细胞的正常生理功能；攻击DNA，造成DNA链断裂、碱基修饰等损伤，增加基因突变的风