《地方辣椒干质量要求 第7部分：平塘皱皮线椒》.pdfVIP

贵州地方标准

DBXX/TXXXX—XXXX

地方辣椒干质量要求第7部分：平塘皱皮线椒

Qualityrequirementsforlocaldriedchilis

Part7：Pingtangzhoupixianjiao

    -XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

  布

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目次

前言1

1范围2

2规范性引用文件2

3术语和定义2

3.1辣椒干2

3.2果长2

3.3果宽2

3.4果柄长2

3.5挥发性物质2

4.品种、热源及干制工艺要求2

4.1品种要求2

4.2干制热源要求3

4.3干制工艺3

5品质指标要求3

5.1感官要求3

5.2理化指标3

6.检测规则4

6.1组批4

6.2取样4

6.3交收检验4

6.4型式检验4

6.5判定规则4

7.标志、包装、运输和贮存4

7.1标志4

7.2包装4

7.3运输4

7.4贮存4

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件规定了本产品质量相关技术要求，食品相关要求见有关法律法规、政策和食品的安全标准

等文件。

本文件由贵州省辣椒研究所提出。

本文件由贵州省农业农村厅归口。

本文件起草单位：贵州省辣椒研究所、贵州省辣椒产业协会、贵州省标准化院、贵州省农业科技

发展中心、贵州大学农学院、贵州省山地环境气候研究所、平塘县种植业发展中心、贵州省科晖检验

检测研究院有限公司。

本文件主要起草人：殷勇、王雪雅、陈江博、田洪梅、何建文、周烨、赵靓瑜、陈菊、耿广东、

王洪亮、龙毅、于飞、吴迪、李文馨、王楠艺、彭世清、杨正、杨熟英、王玲、胡滔。

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地方辣椒干质量要求第7部分：平塘皱皮线椒

1范围

本文件规定了平塘皱皮线椒干制品的术语和定义、要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于贵州省境内种植的平塘皱皮线椒及其改良品种干制品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定

GB/T5009.10食品安全国家标准植物类食品中粗纤维的测定

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T8946塑料编织袋通用技术要求

GB/T12729.12香辛料和调味品