食品中微生物检测技术在食品安全监管中的应用可行性研究报告.docx

食品中微生物检测技术在食品安全监管中的应用可行性研究报告

一、项目背景与意义

1.1食品安全监管现状与挑战

1.1.1我国食品安全监管体系现状

近年来，我国食品安全监管体系逐步完善，形成了以《中华人民共和国食品安全法》为核心，涵盖生产、流通、消费全链条的监管框架。市场监管部门通过日常监督、抽检监测、风险预警等手段，持续强化食品安全治理能力。2022年全国食品安全监督抽检量达643.2万批次，抽检合格率97.6%，但微生物污染仍是导致不合格的主要因素之一，占比约18.3%，凸显了微生物检测在监管中的核心地位。

1.1.2当前监管面临的主要挑战

尽管监管体系日趋健全，但食品微生物检测仍存在