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生蚝带壳蒸几分钟
生蚝带壳蒸几分钟1
处理干净的生蚝冷水下锅，等蒸锅上汽后开始计时。个头中等的生蚝蒸5-6分钟就够了，像巴掌大的生蚝可以延长到8分钟。这个时间能让蚝肉刚好熟透，保持鲜嫩口感。如果蒸太久，蚝肉会像海绵吸饱水一样膨胀变老，咬起来就像嚼橡皮筋。
蒸的时候要注意生蚝的摆放，壳面朝下能留住鲜美的汁水。蒸锅上汽后要转中火，避免火力太猛导致蚝肉受热不均。判断生蚝是否蒸熟很简单，壳微微张开，用筷子戳一下蚝肉有弹性就说明好了。刚蒸好的生蚝带着海水的咸鲜，淋点柠檬汁就能激发出更丰富的层次。
生蚝带壳蒸几分钟2
买回家的生蚝用刷子把外壳刷干净，特别是褶皱处的泥沙要清理彻底。蒸锅加水烧开，放上蒸架，把
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