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公共营养师
《三色笔记》
基础知识1
第一章公共营养师职业道德1
第一节职业道德基本知识1
第二节公共营养师职业守则1
第二章医学基础1
第一节人体解剖生理基础1
第二节食物消化吸收2
第三章营养咨询和教育3
第一节营养学概论3
第二节能量及☑量营养素4
第三节矿物质7
第四节维生素10
第四章食物营养学基础12
第一节植物性食物的营养价值12
第二节动物性食物的营养价值14
第五章膳食营养指导15
第一节膳食营养管理概论15
第六章人群营养16
第一节孕妇营养16
第二节乳母营养17
第三节婴儿营养18
第四节幼儿营养19
第五节学龄前儿童营养20
第六节学龄儿童和青少年营养21
第七节老年人营养21
第七章公共营养基础23
第一节营养教育23
第二节社区营养管理24
第三节营养缺乏病24
第四节膳食营养与慢性疾病预防27
第八章食品卫生基础32
第一节食品污染及其预防32
第二节各类食品的卫生要求35
第三节食物中毒及其预防和管理38
第九章相关法律法规44
第一节《中华人民共和国食品安全法》44
第二节《食品营养强化剂使用标准》相关知识46
第三节食品营养标签管理46
第四节营养管理相关法规47
技能知识49
职业模块1膳食调查和评价49
149
培训课程食物摄入量调查
253
培训课程膳食调查结果的计算与评价
职业模块2人体营养状况测定和评价61
培训课程1人体体格测量61
263
培训课程常见生物样品的收集和保存
培训课程3营养不良的症状和体征判别64
职业模块3营养咨询和教育67
培训课程1交流和咨询67
272
培训课程营养教育
475
职业模块膳食指导和评估
175
培训课程营养和食物需要目标设计
279
培训课程食谱编制
培训课程3食谱营养评价和调整81
584
职业模块食品营养评价
184
培训课程食品营养标签制作
287
培训课程食品营养价值分析
培训课程3食品营养资料编辑90
职业模块6社区营养管理和营养干预91
培训课程1营养与健康信息的收集91
培训课程2营养与健康档案的建立和管理93
395
培训课程营养干预方案设计和实施
三色笔记导读
三色笔记统计了公共营养师高频考点。
红色代表考点标题，蓝色代表考点，绿色代表高频考点。（绿色知识点一定要掌握）
第一节职业道德基本知识
一、职业道德
职业道德就是同人们的职业活动紧密联系的，符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和，
是人们在从事职业活动的过程中形成的一种内在的、非强制性的约束机制。
二、职业道德的特征
1.职业性；2.普遍性；3.多样性；4.继承性；5.约束性；6.实践性
三、职业道德的作用
1.协调职业关系；2.促进行业发展；3.提高全社会的
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