人教版九年级化学下册《人类重要的营养物质》教学案.pdfVIP

人教版第十二单元《课题1人类重要的营养物质》(方案二)

教学目标

了解人类重要的营养物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素，无机盐和水等六大类。

初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。

通过收集资料、讨论交流、实验探究、培养学生交流、合作意识和合作探究能力。

通过本课题的学习，激发更多的学生关注健康、关爱生命。

重点和难点

蛋白质在人类生命活动中的重要意义。

实验准备

一组精美图片（或制作成多媒体）、研钵、滴管、小烧杯、量筒、医用维生素C、蒸馏

水、漏斗、滤纸、玻璃棒、石蕊、碘酒、米饭

课时安排1课时

教学设计

情景创设

同学们都吃过饭了吗？我们每天为什么要吃饭啊？为什么光吃饭还不行，还要吃菜呢？

（学生回顾以前所学的生物学知识，得出我们人类维持生命和健康所需的六大营养物

质）

群体互动

水是生命之源，我们在生物学和化学中已经知道了不少。上一单元，我们学习了常见的

盐，本单元所涉及的无机盐将在下一个课题中进行研究。本课题我们主要研究的内容是四类

有机物的营养物质。

请分组阅读教材P88～94，讨论并完成P89、P93两处的课堂练习。

交流汇报

各小组汇报小组的讨论成果。

巩固提高

①特殊的蛋白Vitamin-维他命；

②演示：碘与淀粉的反应：单质碘+淀粉显蓝色。

组间抢答

给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、

黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。

主要含蛋白质的有；主要含糖类的有；

主要含油脂的有；主要含维生素的有。

探究辨析

①抛砖引玉：警方常用“指纹显示”来破案。方法一：取一个蒸发皿，加入少量的碘酒

后，微微加热，将留有手指印的证物（纸张或器皿）放在蒸发皿上方，过一会儿可显示出清

晰的指纹（其原因是手指上的油脂在器皿或纸张上，而碘可溶于油脂中，从而显示出指纹来）；

方法二：将硝酸银溶液小心地涂抹在案情证物上，再用光照，则在物证上会显示出黑色的指

纹来。（其原因是手指上的汗迹中含有无机盐NaCl等，与AgNO反应生成了AgCl，经光照，

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AgCl分解产生黑色银的微粒，而显示出黑色指纹）。

②学生实验探究维生素C的性质：取3片医用维生素C（也可用学生自备的水果、果汁），

碾碎后溶于10mL水中并过滤，取少量滤液向其中滴入几滴紫色的石蕊试液，观察，可

见。说明维生素C的水溶液呈性，医学上常把维生素C称之为（可查阅资

料或访问医护人员）。维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温条件下易被破坏。请想一想，

如何食用新鲜黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C。

交流展示

（“我”在维持人类生命和健康中的作用）

课前将学生分成四组，分别收集四类有机营养物的生理功用（每小组负责一类），并用

第一人称“我”写成汇报交流材料。

警钟长鸣

（多媒体展示）

①吸烟与疾病。图片：肺癌患者的肺与正常人的肺的比较。

②资料：甲醛浸泡的鸡爪和水产品。

③资料：硫黄熏制的白木耳。

④市场上销售的毒大米和毒笋。

⑤关注生活中所见到的“黄曲霉菌”。

⑥关注居室装修中的“隐形杀手”──甲醛、苯。

感悟交流

看了之后你们有何感受？

学后反思

①我们应怎样关注健康、关爱生命？

②我们应怎样合理安排膳食？调查我们学校的食谱是否符合健康要求，并提出合理化建

议。

③我们为什么不能偏食、挑食？我们为什么要多吃蔬菜？

课后调研

你认为“饭后百步走，活到九十九”的民间说法有科学道理吗？建议你做一做下面的调

查研究：参考课本P94页习题3中提供的数据，记录自己（或他人）每天行走多少路，大约

消耗多少油脂？根据研究对象的身高、体重之比，制定一