人教部编版八年级初二生物上册-人类对细菌和真菌的利用-课件-名师教学PPT课件.pptVIP

***四、细菌与环境保护缺氧条件下甲烷菌可将有机物分解产生甲烷气体有氧条件下一些杆菌将有机物彻底分解,可用于用于污水处理*好好学习天天向上沼气池:利用细菌（甲烷菌）在缺氧的条件下分解有机物,产生甲烷,用于照明和作为燃气。*好好学习天天向上*好好学习天天向上*好好学习天天向上1、蒸馒头和制作面包过程中,能分解面粉中的糖,产生二氧化碳,使馒头和面包暄软多孔的生物是（）A．乳酸菌B.酵母菌C.青霉菌 D.棒状杆菌2、大量的细菌可以使食品迅速腐败。食品在冰箱中能保存一定时间不腐败,主要是因为在冰箱这个环境（）A．没有细菌B．细菌都冻死了C．细菌繁殖很慢D．细菌不活动了3、腌腊肉能长久存放,其原因是（?）A.盐对细菌有杀毒作用B.腌肉上细菌体内的水分被浓盐夺去,细菌不易生存繁殖C.腌肉内水分较少,使细菌不能存活D.腌肉上的细菌繁殖速度很慢BCB*好好学习天天向上4.食品保存的方法有()A．高温、保水B．高温、经加工减少水分、暴露在空气中C．低温、经加工减少水分、隔绝空气D．低温、保水、隔绝空气5.医院治疗时,经常给病人注射青霉素,青霉素是从下列哪种真菌中提取出来的?()A．青霉菌B．曲霉菌 C．根瘤菌 D．酵母菌6.平时生活中,制作泡菜要用特殊的坛子,坛子须加水密封,密封的目的是()A．隔绝空气,抑制细菌繁殖B．防止污染,利于醋酸菌发酵C．阻止尘埃,防止污染D．造成缺氧环境,利于乳酸发酵CAD*好好学习天天向上对号入座酵母菌霉菌醋酸菌乳酸菌*好好学习天天向上谢谢观看！*好好学习天天向上*************************好好学习天天向上*一、细菌、真菌与食品的制作二、细菌、真菌与食品的保存三、细菌、真菌与疾病防治四、细菌、真菌与清洁能源和环境保护*好好学习天天向上瓶子里:一杯温水+糖+酵母现象:液体出现气泡,气球胀大气泡是二氧化碳,瓶子里的液体是酒精。气泡是什么?过一段时间后瓶子里的液体还是糖水吗?*好好学习天天向上馒头中的孔洞是_______遇热膨胀而形成的,这种气体是酵母菌分解_____时产生的,可以使馒头松软可口。二氧化碳葡萄糖*好好学习天天向上*一、细菌、真菌与食品的制作酵母菌葡萄糖二氧化碳+水发酵:人们通过微生物培养,大量生产各种产品（代谢产物）的过程。二氧化碳﹢酒精葡萄糖酵母菌糖、酵母温水原料:酿酒:缺氧条件做面包馒头:有氧条件*好好学习天天向上利用细菌或真菌制作的食品制作葡萄酒:酵母菌*好好学习天天向上利用细菌或真菌制作的食品醋:醋酸菌*好好学习天天向上利用细菌或真菌制作的食品制作酱:霉菌*好好学习天天向上利用细菌或真菌制作的食品制作酸奶:乳酸菌*好好学习天天向上细菌、真菌与食品的制作醋酸菌:制醋酵母菌:制面包、酒多种霉菌:制腐乳、酱乳酸菌:制酸奶、奶酪、泡菜*好好学习天天向上（1）牛奶+乳酸菌（2）麸皮、小米、红粮+醋酸菌（3）糯米+曲霉+酵母菌酸奶醋酒你还知道哪些利用发酵原理制造的食品?酸奶的制作:新鲜牛奶+糖（混合）——煮沸——冷却（42-43oC）——接种（买来的酸奶）——无氧发酵*好好学习天天向上美食我最行做为大厨,我是怎么制作甜酒的?1、原料:2、制作过程:3、注意事项:*好好学习天天向上*甜酒*好好学习天天向上如何才能防止食品腐败变质呢?把食品内细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖细菌和真菌从食物中获得有机物,并在食物中大量生长繁殖,导致食物的腐败。*好好学习天天向上二、细菌、真菌与食品保存脱水法渗透保存法巴氏消毒法,高温灭菌晒制与烟熏法真空包装罐藏法腌制法分组讨论,食物可以采用哪种保存方法?*好好学习天天向上食品保存的原理及方法: