TCAWA 8—2025食用农产品批发市场食品安全管理操作规范第8部分畜禽肉销售区标准文本.pdfVIP

ICS03.120.10

CCSB04

团体标准

T/CAWA8—2025

食用农产品批发市场食品安全管理

操作规范

第8部分：畜禽肉销售区

FoodSafetyManagementOperationSpecificationsforEdibleAgricultural

ProductswholesaleMarket

Part8:Livestockandpoultrymeatsalesarea

2025-XX-XX发布2025-XX-XX实施

全国城市农贸中心联合会发布

T/CAWA8—2025

目次

前言Ⅱ

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4销售环境1

5设施设备2

6销售者要求2

7产品要求3

8销售区检查4

附件A（资料性）每日食品安全检查记录表（畜禽肉销售区）5

I

T/CAWA8—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：“标准化文件的结构和起草规则》的

规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由全国城市农贸中心联合会标准化管理委员会提出并归口。

本文件起草单位：无锡天鹏集团有限公司、大连金马衡器有限公司、内蒙古食全食美通农产品批发

市场、中山市深中标准质量研究中心、西安丝路粮食贸易中心有限责任公司。

本文件主要起草人：庄翔、凌军、彭继远、周欣、黄嘉慧、李哲

本文件知识产权归全国城市农贸中心联合会所有。任何单位或个人未经许可，不得以营利为目的，

印制、出版、翻译、转发或复制全文或部分文字。

II

T/CAWA8—2025

食用农产品批发市场食品安全管理操作规范

第8部分：畜禽肉销售区

1范围

本文件规定了食用农产品批发市场畜禽肉销售区的销售环境、设施设备、销售者要求、产品要求、

销售区检查。

本文件适用于食用农产品批发市场畜禽肉销售区的食品安全管理操作规范。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB17238鲜、冻分割牛肉

GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

GB50034建筑照明设计标准

NY/T3383畜禽产品包装与标识

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4销售环境

4.1布局

4.1.1市场应按照GB31621的规定，根据畜禽肉大类设置交易区，牛肉、羊肉、猪肉、禽肉等分区销

售。冷鲜畜禽肉和冻畜禽肉等类别应分区或分柜交易，并做好分区等标识。

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