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餐饮食品安全培训课件;第一章：食品安全的重要性;食源性疾病的惊人数据;食源性疾病的隐形杀手;食品安全的定义与目标;食品安全事故的代价;第二章：食品污染的类型与危害;三大食品危害来源;典型致病微生物案例;看不见的威胁;食品污染的常见途径;第三章：食品安全关键控制点（HACCP）;HACCP体系简介;HACCP的七大原则;HACCP实施案例;从农场到餐桌的安全守护;第四章：员工个人卫生与操作规范;个人卫生的重要性;食品操作中的关键卫生习惯;正确的洗手步骤包括：湿润双手、涂抹肥皂、充分搓洗20秒、彻底冲洗、用纸巾擦干。这个看似简单的过程，却是食品安全防护的第一道防线。;第五章：食品储存与温度控制;储存温度与时间管理;食品冷却与再加热标准;温度是食品安全的生命线;第六章：防止交叉污染的实用措施;交叉污染防控要点;供应商管理与食品验收标准;安全从源头开始;第七章：食品安全法规与应急处理;法规遵守与食品安全文化建设;结语：食品安全，人人有责;安全美味，源于责任
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