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- 2025-10-19 发布于四川
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饭店食品安全培训课件;第一章;食品安全的定义与意义;食源性疾病的严重性;食品安全事故，企业声誉毁于一旦;第二章;主要法律法规介绍;饭店经营者与员工的法律责任;第三章;食品污染的三大类型;食品安全五大风险因素;;第四章;员工个人卫生要求;手部卫生关键时刻;第五章;交叉污染的常见途径;预防措施;第六章;危险温度区间;食品储存温度标准;食品加热与冷却规范;第七章;采购安全原则;第八章;清洁与消毒流程;清洁剂与消毒剂安全使用;第九章;食品安全事故应对;结语
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