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幼儿园食品安全自查报告模板

幼儿园食品安全自查报告

报告单位：[幼儿园全称]

自查日期：[XXXX年XX月XX日]

自查时段：[例如：XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日或本次专项自查]

组织自查部门/人员：[例如：园务会、后勤组、食品安全管理员XXX、XXX等]

一、自查背景与目的

为切实履行食品安全主体责任，保障在园幼儿的身体健康和生命安全，根据国家及地方关于食品安全管理的相关法律法规及文件精神，我园组织了本次食品安全专项自查工作。旨在通过对园内食品采购、储存、加工、供餐等各个环节进行全面、细致的检查，及时发现潜在风险，落实整改措施，持续提升我园食品安全管理水平，杜绝食品安全事故的发生。

二、自查范围与依据

（一）自查范围

本次自查涵盖我园食品安全管理的全过程，主要包括：

1.食品安全管理组织与制度建设情况；

2.从业人员健康管理与培训情况；

3.食品加工经营场所环境卫生情况；

4.食品原料采购、验收、储存管理情况；

5.食品加工制作过程控制情况；

6.餐用具清洗消毒与保洁情况；

7.食品留样管理情况；

8.备餐与餐食分发过程管理情况；

9.饮用水安全管理情况；

10.食品安全事故应急处置预案及演练情况。

（二）自查依据

1.《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例

2.《餐饮服务食品安全操作规范》

3.《学校食品安全与营养健康管理规定》

4.其他相关法律法规及地方教育、市场监管部门要求

三、自查内容与具体情况

（一）组织领导与制度建设

1.管理机构与人员：我园已成立由园长任组长，后勤负责人、保健医、食堂负责人为成员的食品安全工作领导小组，明确了各岗位职责。配备了[专职/兼职]食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作。

2.制度建设与执行：已建立健全《食品安全管理制度》、《从业人员健康管理制度》、《食品采购索证索票制度》、《进货查验记录制度》、《库房管理制度》、《食品加工制作管理制度》、《餐用具清洗消毒制度》、《食品留样制度》、《食品安全培训制度》及《食品安全事故应急预案》等一系列规章制度，并组织相关人员学习，基本能按制度执行。

*自查发现：[例如：部分制度张贴不够醒目；个别员工对某些制度细节掌握不够熟练。/各项制度均已上墙，并组织过季度学习考核。]

（二）从业人员管理

1.健康证明：食堂从业人员[X]名，均持有有效的健康证明，并按规定进行年度体检。新入职员工均取得健康证明后方上岗。

2.晨检制度：建立了从业人员晨检制度，每日上岗前检查员工有无发热、腹泻、咽部炎症等有碍食品安全的病症及外伤，并做好记录。

*自查发现：[例如：晨检记录偶尔有漏签情况。/晨检记录完整规范。]

3.个人卫生：检查从业人员在岗期间是否保持良好个人卫生，如穿戴清洁的工作衣帽、不佩戴饰物、不留长指甲、不涂指甲油、操作前洗手消毒等。

*自查发现：[例如：个别员工操作时口罩佩戴不规范。/整体情况良好，员工卫生意识较强。]

4.培训情况：定期组织从业人员进行食品安全知识、法律法规和操作技能培训[例如：每学期X次]，并有培训记录。

*自查发现：[例如：培训内容可进一步丰富，增加案例分析。/培训效果良好，员工掌握基本操作技能。]

（三）场所环境卫生

1.内外环境：食堂内外环境保持整洁，地面平整、无积水、无油污、无垃圾杂物。墙壁、天花板无脱落、无霉斑。门窗完好，防蝇、防鼠、防尘设施[例如：纱门纱窗、灭蝇灯、挡鼠板]基本齐全有效。

*自查发现：[例如：灭蝇灯定期清理记录不全；食堂外围角落有少量散落垃圾。/整体环境整洁，防四害设施运行良好。]

2.功能分区：粗加工、切配、烹饪、备餐、餐用具清洗消毒、食品库房等功能区域划分基本合理，流程清晰，防止交叉污染。

3.通风排烟：烹饪间通风排烟设施运转正常，能有效排除油烟。

4.废弃物处理：食品加工产生的厨余垃圾和废弃油脂有专用容器存放，并做到日产日清，交由[有资质的单位/指定地点]处理。

（四）原料采购、验收与储存

1.采购渠道：食品及原料采购主要来源于[例如：持有有效《食品经营许可证》的供货商/定点采购单位]，能提供相关资质证明。

2.索证索票与进货查验：严格执行索证索票和进货查验制度，对采购的食品及原料、食品添加剂和食品相关产品的生产日期、保质期、感官性状等进行查验，并留存供货商资质、采购凭证及产品合格证明文件，建立了进货查验记录台账。

*自查发现：[例如：个别批次食材的供货商资质复印件更新不及时；台账记录偶有项目填写不全。/索证索票齐全，台账记录规范。]

3.食品储存：食品库房内各类食品及原料分类存放，隔墙离