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研究报告

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【我国农产品加工业的成就与展望】农产品加工业

一、我国农产品加工业发展概况

1.加工业规模与增长速度

(1)近年来，我国农产品加工业规模持续扩大，产值逐年攀升。据统计，2019年全国农产品加工业产值达到12.8万亿元，同比增长5.6%，占全国GDP的比重达到11.5%。其中，规模以上农产品加工企业超过4万家，年销售收入超过10亿元的企业超过1000家。农产品加工业已成为我国国民经济的重要支柱产业之一。

(2)我国农产品加工业增长速度较快，近年来年均增速保持在5%以上。特别是在“十三五”期间，农产品加工业增长速度更是达到了6.5%左右。这一增长速度不仅高于同期全国GDP增速，也高于全球农产品加工业平均增速。农产品加工业的快速发展，为农民增收、农村经济发展以及国家粮食安全提供了有力支撑。

(3)农产品加工业的增长速度与我国农业现代化进程紧密相关。随着农业现代化水平的不断提高，农产品产量和品质稳步提升，为加工业提供了充足的原料保障。同时，国家政策的大力支持、科技创新的不断推进以及市场需求的不断扩大，也为农产品加工业的快速发展提供了有力条件。未来，我国农产品加工业将继续保持快速增长态势，为我国经济社会发展做出更大贡献。

2.产业分布与区域特点

(1)我国农产品加工业在产业分布上呈现明显的区域特点，形成了以沿海地区、经济发达地区和农产品主产区为核心的产业集聚带。据统计，2019年，东部地区农产品加工业产值达到6.2万亿元，占全国总产值的48.3%；中部地区产值达到2.8万亿元，占比21.6%；西部地区产值达到2.7万亿元，占比21.1%；东北地区产值达到0.6万亿元，占比4.6%。其中，山东、河南、江苏、广东等沿海省份的农产品加工业产值位居全国前列。

以山东省为例，该省农产品加工业产值超过1.2万亿元，占全国总产值的9.2%。山东省农产品加工业以食品加工为主导，形成了以肉类、水产品、果蔬、乳制品等为主的产业链。其中，烟台市的肉类加工企业超过2000家，年加工能力达到100万吨；潍坊市的果蔬加工企业超过3000家，年加工能力达到200万吨。

(2)我国农产品加工业在区域特点上，呈现出明显的梯度发展和产业差异化。东部沿海地区依托其区位优势和产业基础，重点发展高附加值、高技术含量的农产品加工业，如食品加工、生物医药等。中部地区则依托其丰富的农产品资源，发展以农产品初加工和深加工为主的产业，如粮食加工、油料加工等。西部地区则利用其特色农产品资源，发展特色农产品加工业，如茶叶、中草药等。

以江西省为例，该省农产品加工业以特色农产品加工为主导，形成了以茶叶、中草药、果品等为主的产业链。其中，赣州市的赣南脐橙加工企业超过200家，年加工能力达到100万吨；上饶市的茶叶加工企业超过500家，年加工能力达到10万吨。

(3)我国农产品加工业在区域特点上，还表现为产业链条延伸和区域合作加强。随着我国农业现代化进程的加快，农产品加工业产业链条不断延伸，形成了从原料生产、加工、物流到销售的全产业链格局。同时，区域合作不断加强，如京津冀地区、长三角地区、珠三角地区等，通过产业链协同、技术创新、市场拓展等方式，实现了区域内农产品加工业的协同发展。

以长三角地区为例，该地区农产品加工业产值超过2.5万亿元，占全国总产值的19.2%。长三角地区农产品加工业以食品加工、农产品物流、农产品贸易等为主导，形成了以上海、江苏、浙江、安徽等省市为核心的产业集聚带。其中，上海市的农产品加工业产值超过4000亿元，占全国总产值的3.1%。

3.产业结构与产品类型

(1)我国农产品加工业产业结构以食品加工业为主导，占据产业结构的主体地位。据统计，2019年食品加工业产值占全国农产品加工业总产值的近60%。其中，粮食加工、肉类加工、果蔬加工、水产品加工等四大领域占据食品加工业的半壁江山。粮食加工方面，我国是全球最大的粮食加工国，年加工能力超过1.5亿吨；肉类加工方面，年屠宰能力达到10亿头；果蔬加工方面，年加工能力超过1.2亿吨；水产品加工方面，年加工能力超过500万吨。

以河南省为例，该省粮食加工产业尤为突出，年产值超过3000亿元，占全国粮食加工总产值的近20%。河南省的粮食加工企业超过5000家，其中，河南三全食品股份有限公司、河南思念食品股份有限公司等企业，年产值均超过100亿元。

(2)我国农产品加工业产品类型丰富多样，涵盖了食品、饲料、医药、化工等多个领域。在食品领域，除了传统的主食、肉蛋奶、果蔬等，近年来还涌现出一批新兴产品，如休闲食品、功能性食品、有机食品等。据统计，2019年休闲食品市场规模达到8000亿元，同比增长8.5%；功能性食品市场规模达到500亿元，同比增长10%。

以浙江省为例，该省农产品加