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2025年3月食品安全营养习题库及参考答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.试题：饮用高度白酒可以治疗轻微感冒

选项A：说法正确

选项B：说法错误

2.试题：熟制板栗中加入麦芽糖醇有什么作用

选项A：膨松

选项B：甜味

选项C：选项全是

选项D：稳定

3.试题：全麦消化饼干有较高的营养价值，主要因为保留了麦皮中的

选项A：油脂

选项B：蛋白质

选项C：糖类

选项D：纤维素

4.试题：学校食堂如发生食品安全事故，应在多长时间内报告餐饮服务食品安全监管部门，并立即采取封存等控制措施。

选项A：1小时

选项B：3小时

选项C：2小时

选项D：4小时

5.试题：关于食品安全监督抽检，下