大学食堂公寓管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强大学食堂公寓的管理，保障学生生活秩序，提高服务质量，确保食品安全，特制定本制度。

第二条本制度适用于大学食堂公寓的全体学生、管理人员和服务人员。

第三条食堂公寓管理应遵循“以人为本、服务至上、安全第一、规范有序”的原则。

第二章组织机构及职责

第四条成立大学食堂公寓管理委员会，负责食堂公寓的全面管理工作。

第五条管理委员会组成人员：

1.主任：由学校后勤管理部门负责人担任。

2.副主任：由食堂公寓管理部门负责人担任。

3.成员：由学生代表、教师代表、后勤管理部门工作人员等组成。

第六条管理委员会职责：

1.制定食堂公寓管理制度及实施细则。

2.监督检查食堂公寓的日常管理工作。

3.协调解决食堂公寓管理中的重大问题。

4.定期向学校汇报食堂公寓管理工作情况。

第三章食堂管理

第七条食堂应确保食品安全，严格执行国家食品安全法规和标准。

第八条食堂应建立健全食品安全管理制度，包括原料采购、加工制作、餐具清洗消毒、食品留样等环节。

第九条食堂应定期对从业人员进行健康检查，确保从业人员持证上岗。

第十条食堂应保持环境卫生，定期进行清洁消毒。

第十一条食堂应提供多样化的菜品，满足学生营养需求。

第十二条食堂应设立意见箱，及时收集学生对食堂的意见和建议，并予以改进。

第四章公寓管理

第十三条公寓应保持整洁、安全、舒适，为学生提供良好的居住环境。

第十四条公寓应建立健全卫生管理制度，定期进行卫生检查和消毒。

第十五条公寓应配备必要的生活设施，如洗衣机、晾衣架等。

第十六条公寓应设立公共活动区域，供学生休闲娱乐。

第十七条公寓应加强安全管理，防止火灾、盗窃等安全事故的发生。

第十八条公寓应定期对学生进行安全教育，提高学生的安全意识。

第五章服务与管理

第十九条食堂公寓应提供优质服务，确保学生满意。

第二十条食堂公寓应建立健全服务评价体系，定期对服务人员进行考核。

第二十一条食堂公寓应设立投诉电话，及时处理学生的投诉。

第二十二条食堂公寓应定期开展满意度调查，了解学生的需求和意见。

第二十三条食堂公寓应加强信息化建设，提高管理效率。

第六章违规处理

第二十四条学生违反食堂公寓管理制度，将按照以下规定进行处理：

1.轻微违规：给予口头警告或书面警告。

2.一般违规：给予罚款或记过处分。

3.严重违规：给予留校察看或开除学籍处分。

第二十五条管理人员和服务人员违反食堂公寓管理制度，将按照以下规定进行处理：

1.轻微违规：给予批评教育或警告处分。

2.一般违规：给予罚款或降职处分。

3.严重违规：给予辞退或开除处分。

第七章附则

第二十六条本制度由大学食堂公寓管理委员会负责解释。

第二十七条本制度自发布之日起施行。

第八章食堂公寓安全管理细则

第一节食堂安全管理

一、食品采购与储存

1.食堂应从合法渠道采购食品，确保食品来源安全可靠。

2.食品储存应分类存放，生熟食品分开，避免交叉污染。

3.食品储存环境应保持干燥、通风，防止霉变。

二、食品加工与制作

1.食堂应严格执行食品加工操作规程，确保食品卫生。

2.食品加工过程中应避免交叉污染，如生食与熟食的加工工具应分开使用。

3.食品加工人员应穿戴清洁的工作服和帽子，保持个人卫生。

三、餐具清洗与消毒

1.餐具应使用专用洗涤剂进行清洗，确保餐具表面无油污和食物残渣。

2.清洗后的餐具应进行高温消毒，确保餐具卫生。

3.消毒后的餐具应存放于专用餐具柜中，避免污染。

四、食品留样与记录

1.食堂应设立食品留样柜，对每餐次的食品进行留样。

2.留样食品应按照规定时间保存，并做好记录。

3.留样食品应定期进行抽样检验，确保食品安全。

第二节公寓安全管理

一、消防安全

1.公寓应配备足够的消防设施，如灭火器、消防栓等。

2.公寓内禁止使用明火，禁止存放易燃易爆物品。

3.公寓应定期进行消防安全检查，确保消防设施完好有效。

二、用电安全

1.公寓内用电设备应符合国家安全标准，禁止私拉乱接电线。

2.公寓内禁止使用大功率电器，如电炉、电热毯等。

3.公寓应定期进行用电安全检查，确保用电安全。

三、人身安全

1.公寓应设立安全通道，确保通道畅通无阻。

2.公寓应定期进行安全演练，提高学生的安全意识。

3.公寓应加强夜间巡逻，确保学生人身安全。

第九章食堂公寓服务评价体系

一、评价内容

1.食堂食品质量：包括菜品口味、营养搭配、食品安全等。

2.公寓环境卫生：包括宿舍卫生、公共区域卫生等。

3.服务态度：包括食堂工作人员、公寓管理人员的服务态度。

4.安全管理：包括消防安全、用电安全、人身安全等。

二、评价方法

1.学生满意度调查：通过问卷