10份黔引生姜资源农艺性状及活性成分的分析评价.pdfVIP

2024，37（4）：94-102中中国国瓜瓜菜菜试验研究

DOI：10.16861/ki.zggc.202423.0209

10份黔引生姜资源农艺性状及活性成分的分析评价

侯颖辉，李德文，王少铭，罗莉斯，李晋华，冷家归，汪志燚

（贵州省农业科学院油料（香料）研究所贵阳550006）

摘要：探明10份省外生姜资源和5份省内资源的生物学性状及品质表现，为贵州生姜产业发展及相关标准制定

提供理论依据。采用水蒸气法、GC-MS及HPLC等技术测定不同生姜资源的农艺性状及活性成分含量。结果表

明，单株产量＞500g的有9份，其中，GZD单株产量最高。相关性分析表明，单株产量与姜球数量呈极显著负相

关，与主茎叶片数呈极显著正相关；姜球直径与姜球数呈显著负相关，与分枝数呈显著正相关，与姜块宽度呈极显著

正相关。JY干物质含量显著高于其他资源，达21.72%。HL的纤维素含量达1.384%，显著高于其他资源。根据精

油组分，15份生姜可分为2种类型：I型11份，3种主要成分（α-姜烯，姜黄烯，α-法呢烯）含量之和约占总香气成分的

50%；II型4份，3种主要成分含量之和＜30%。此外，除JY、FS外，其余13份生姜资源的6-姜酚含量（w，后同）均

＞6mg·g-1，其中GZD的6-姜酚含量显著高于其他资源，为12.36mg·g-1。其中省外引种资源中GG、YJ和HL的产量

和品质表现俱佳，单株产量均在500g以上，干物质含量适中，为14.75%~17.20%，精油得率相对较高，为0.022~

0.029mL·g-1，姜辣素含量为6.99~10.20mg·g-1，适宜在贵州种植。

关键词：引种生姜；农艺性状；精油；GC-MS；姜辣素

中图分类号：S632.5+S632.5文献标志码：A文章编号：1673-2871（2024）04-094-09

Analysisandevaluationonagronomiccharactersandactivecomponents

of10gingerresourcesintroducedinGuizhou

HOUYinghui,LIDewen,WANGShaoming,LUOLisi,LIJinhua,LENGJiagui,WANGZhiyi

（GuizhouInstituteofOil（Spice）Crops,GuizhouAcademyofAgriculturalSciences,Guiyang550006,Guizhou,China）

Abstract:Thebiologicalcharactersandqualityperformanceof10gingerresourcesoutsidetheprovinceand5resources

withintheprovincewereinvestigated,whichprovidedtheoreticalbasisforthedevelopmentofgingerindustryinGuizhou

andtheformulationofrelevantstandards.Fieldinvestigation,watervapormethod,GC-MSandHPLCtechniqueswere

usedtostudytheagronomicpropertiesofgingerresourcesfromdifferentsourcesandthecontentofgingeressentialoil

andgingerol.Theresultsshowedthattherewere9gingerresourceswithyiel