天然柑橘香豆素的分布、提取分析及生物活性研究进展.pdfVIP

综述与专题评论

DOI:10.13995/ki.11-1802/ts.037958

引用格式:王群娣,赵晨露,王旭婷,等.天然柑橘香豆素的分布、提取分析及生物活性研究进展[J].食品与发酵工业,2024,50

(8):343-355.WANGQundi,ZHAOChenlu,WANGXuting,etal.Researchprogressondistribution,extractionandanaly-

sis,andbiologicalactivityofnaturalcitruscoumarins[J].FoodandFermentationIndustries,2024,50(8):343-355.

天然柑橘香豆素的分布、提取分析及生物活性研究进展

1111,2,31,24∗561,2,3∗

王群娣,赵晨露,王旭婷,程玉娇,韩冷,龙兴瑶,余波,刘君,李贵节

1(西南大学柑桔研究所,重庆,400712)2(国家柑桔工程技术研究中心,重庆,400712)

3(农业农村部柑橘类果品质量安全控制重点实验室,重庆,400712)

4(重庆市第二师范学院儿童营养与健康发展协同创新中心,重庆,400067)

5(四川省丹橙现代果业有限公司,四川眉山,620299)6(河南华测检测技术有限公司,河南郑州,450001)

摘要柑橘包含柑橘属及其近缘植物,常见品种有甜橙、宽皮橘、柚子、柠檬和杂柑等,其果实是全球产量最

高、经济体量最大的水果,也是重要的药食同源植物和天然产物宝库。柑橘香豆素类化合物是一大类具有苯并

α-吡喃酮结构的次生代谢产物,在植物应对环境胁迫、抵御病虫侵袭等过程中发挥重要作用。大量研究显示柑橘

香豆素还对人体和哺乳动物具有多种生物学活性,如抗炎、抗癌、抗病毒以及保护心脑血管、神经和消化系统等作

用。随着后疫情时代对药食同源关注度不断提升及大健康产业的加速发展,柑橘精深加工势头强劲,针对其香豆

素等天然活性产品的开发利用极具市场潜力。该文综述了天然柑橘香豆素的研究进展,重点就其结构和分布、提取

和分析方法以及功能活性作归纳和梳理,旨在为基于结构和活性的柑橘香豆素研究及其精深加工产品开发提供参考。

关键词柑橘;香豆素;呋喃香豆素;分子结构;分布特点;提取和分析方法;功能活性

柑橘是芸香科(Rutaceae)柑橘亚族(Citrinae)的

1柑橘香豆素的结构和分布

一类植物,包括柑橘属(Citrus)和枳(Poncirus)、金柑

(Fortunella)等5个近缘属。柑橘果实营养丰富,还香豆素是一类含苯并α-吡喃酮结构的芳香含氧

具有很高的药用价值,我国2022年产量已逾6000杂环化合物。如图1所示,根据母核上有无取代以及

万t,其精深加工与高值化利用潜力巨大。天然香豆7-羟基是否和C-6/C-8异戊烯基成环,可将香豆素分

素类化合物是一类存在于芸香科、伞形科、菊科、豆科为简单香豆素(伞形花内酯、蛇床子素等)、呋喃香豆

等高等植物中的次生代谢产物,常以游离态或糖苷化素(花椒毒素、异佛手柑内酯等)、吡喃香豆素(鲁望

形态出现。一般认为,香豆素的生物合成是植物响应桔内酯、邪蒿素等)和其他香豆素(二聚体类香豆素

逆境胁迫的重要机制。近年来,研究发现柑橘香豆素等)。呋喃和吡喃香豆素依据三环的位置关系又可

[1][2]

在抗抑郁、干预老年痴呆、干扰人类免疫缺陷病分为线型和角型。迄今为止