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中医饮食营养学试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共15分。请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内）

1.根据中医理论，食物的性质（性味）不包括以下哪一项？

A.寒B.凉C.温D.湿E.酸

2.下列哪类食物通常具有补益作用，适用于虚证患者？

A.寒凉食物B.温热食物C.平性食物D.辛辣食物E.滋腻食物

3.中医认为，下列哪项不是食物归经的主要依据？

A.食物的性味B.食物的生长环境C.食物的形状颜色D.经验总结E.药食同源理论

4.“五味调和”是中医饮食养生的重要原则，其中“甘”味食物主要作用于人体的哪个方面？

A.疏散风邪B.清热泻火C.补益正气D.燥湿止汗E.行气活血

5.根据中医理论，夏季养生应遵循的原则是？

A.滋阴潜阳，养血安神B.疏肝理气，健脾和胃C.清热祛湿，养阴生津D.温阳散寒，补肾填精E.泻火解毒，利湿退黄

6.下列哪组食物搭配不符合中医食性相宜原则？

A.牛奶-红萝卜B.胡萝卜-绿豆C.鸡肉-菠菜D.鱼肉-橘子E.大蒜-羊肉

7.中医认为，脾胃气虚者的饮食调养应遵循的原则是？

A.忌食生冷B.多食酸味C.少食甜味D.多食咸味E.宜食温补

8.“食伤脾胃”是指饮食不节或不当时，最直接损伤的脏腑是？

A.肝B.心C.脾D.肺E.肾

9.下列哪种烹饪方法最易保留食物的维生素和矿物质，并符合中医“食气相合”的理念？

A.煎炸B.烤制C.炖煮D.熬煮E.火爆

10.中医认为，下列哪项不属于“五味”？

A.酸B.苦C.甘D.辛E.淡

11.根据中医理论，具有收敛固涩作用的食物性味多为？

A.辛、甘、温B.酸、苦、咸C.甘、淡、平D.辛、苦、寒E.酸、甘、温

12.“饮食有节”的养生意义主要在于？

A.食物多样化B.食物精细化C.控制食量D.食物特殊化E.食物进口转

13.中医认为，下列哪种情志因素最容易导致肝气郁结？

A.喜B.思C.忧D.恐E.怒

14.针对肾阳虚证，中医推荐的饮食调养原则是？

A.清热利湿B.滋阴降火C.补肾助阳D.疏肝理气E.健脾益气

15.“药食同源”是指？

A.所有药物都可以当食物B.所有食物都可以当药物C.中医药与饮食文化相互融合D.食物和药物具有相同的来源E.食物和药物可以相互替代

二、多项选择题（每题2分，共20分。请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。多选、错选、漏选均不得分）

1.中医认为，下列哪些食物具有温性？

A.羊肉B.红枣C.茶叶D.香蕉E.荔枝

2.食物的“升、降、浮、沉”特性与哪些因素有关？

A.食物的性味B.食物的质地C.食物的颜色D.食物的味道E.中医理论指导

3.根据中医理论，下列哪些情况适合食用辛味食物？

A.外感风寒B.肺热咳嗽C.肝气郁结D.湿热内蕴E.脾胃虚寒

4.肾精不足者，在饮食调养上应注意选择哪些类型的食物？

A.补肾益精B.健脾益气C.滋阴润燥D.温补肾阳E.清热利水

5.中医养生强调“五味调和”，其目的在于？

A.增加食物风味B.促进消化吸收C.防止偏颇伤身D.丰富饮食结构E.延年益寿

6.导致“食积”的主要原因包括？

A.饮食不节B.饮食不洁C.脾胃虚弱D.情志失调E.食物相克

7.中医认为，下列哪些食物具有补气作用？

A.大米B.黄豆C.党参D.圆肉E.肉桂

8.针对暑湿邪气侵袭，中医推荐的饮食选择包括？

A.绿豆B.薏苡仁C.冬瓜D.苦瓜E.羊肉

9.中医饮食养生中，“因时养生”包含哪些内容？

A.春养肝B.夏养心C.秋养肺D.冬养肾E.按时进餐

10.中医认为，下列哪些不良饮食习惯可能损伤脾胃？

A.暴饮暴食B.食物过冷C.食物过烫D.食物过杂E.终日素食

三、判断题（每题1分，共10分。请将“正确”或“错误”填在题干后的括号内）

1.食物的四气（寒热温凉）与药物的四气概念完全一致。（）

2.所