乡镇群体聚餐管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强乡镇群体聚餐管理，保障人民群众饮食安全，预防食物中毒事件发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合本乡镇实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本乡镇范围内所有举办群体聚餐的单位和个人。

第三条群体聚餐是指10人以上集体用餐，包括家庭聚餐、单位聚餐、婚丧嫁娶、节日庆典、庙会等活动。

第四条群体聚餐的管理遵循“预防为主、安全第一、责任到人、规范操作”的原则。

第二章组织与管理

第五条乡镇人民政府负责本行政区域内群体聚餐的监督管理，建立健全食品安全监管体系。

第六条乡镇食品安全监督管理部门负责具体实施群体聚餐的监督管理，包括：

（一）宣传食品安全法律法规，提高群众食品安全意识；

（二）对举办群体聚餐的单位和个人进行备案登记；

（三）对餐饮服务提供者进行食品安全培训；

（四）对群体聚餐活动进行现场监督检查；

（五）对食物中毒事件进行调查处理。

第七条举办群体聚餐的单位和个人应当遵守以下规定：

（一）提前向乡镇食品安全监督管理部门备案，提供聚餐时间、地点、人数、菜单等信息；

（二）选择具备相应资质的餐饮服务提供者；

（三）确保食材来源合法、安全；

（四）严格执行食品加工操作规程；

（五）做好食品留样工作。

第八条餐饮服务提供者应当具备以下条件：

（一）取得《食品经营许可证》；

（二）有固定的经营场所；

（三）有合格的食品加工设备；

（四）有健全的食品安全管理制度；

（五）有具备相应资质的从业人员。

第三章食品安全与卫生

第九条举办群体聚餐的单位和个人应当确保食材来源合法、安全，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品原料。

第十条食品加工操作应当符合以下要求：

（一）食品加工场所应当保持清洁卫生；

（二）食品加工人员应当穿戴清洁的工作服、帽；

（三）食品加工工具、容器应当符合卫生要求；

（四）食品加工过程应当避免交叉污染；

（五）食品加工后应当立即封存，避免污染。

第十一条餐饮服务提供者应当做好以下食品安全保障工作：

（一）建立健全食品安全管理制度；

（二）对食品加工人员进行定期培训；

（三）对食品原料进行进货查验；

（四）对食品加工过程进行全程监控；

（五）对食品留样进行规范管理。

第四章监督检查与责任追究

第十二条乡镇食品安全监督管理部门应当加强对群体聚餐的监督检查，对违反本制度的行为依法予以查处。

第十三条举办群体聚餐的单位和个人违反本制度，有下列情形之一的，由乡镇食品安全监督管理部门责令改正，并处以罚款：

（一）未按规定备案的；

（二）未选择具备相应资质的餐饮服务提供者的；

（三）食材来源不合法、不安全的；

（四）食品加工操作不符合卫生要求的；

（五）未做好食品留样工作的。

第十四条食物中毒事件发生后，举办群体聚餐的单位和个人应当立即采取以下措施：

（一）立即停止聚餐活动；

（二）及时向乡镇食品安全监督管理部门报告；

（三）配合有关部门进行调查处理；

（四）采取有效措施，防止食物中毒事件扩大。

第十五条乡镇食品安全监督管理部门对食物中毒事件进行调查处理，依法对责任人进行追究。

第五章附则

第十六条本制度自发布之日起施行。

第十七条本制度由乡镇人民政府负责解释。

第十八条本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规执行。

第十九条本制度如有与国家法律法规相抵触之处，以国家法律法规为准。

第一章总则

第一条为加强乡镇群体聚餐管理，保障人民群众饮食安全，预防食物中毒事件发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合本乡镇实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本乡镇范围内所有举办群体聚餐的单位和个人。

第三条群体聚餐是指10人以上集体用餐，包括家庭聚餐、单位聚餐、婚丧嫁娶、节日庆典、庙会等活动。

第四条群体聚餐的管理遵循“预防为主、安全第一、责任到人、规范操作”的原则。

第二章组织与管理

第五条乡镇人民政府负责本行政区域内群体聚餐的监督管理，建立健全食品安全监管体系。

第六条乡镇食品安全监督管理部门负责具体实施群体聚餐的监督管理，包括：

（一）宣传食品安全法律法规，提高群众食品安全意识；

（二）对举办群体聚餐的单位和个人进行备案登记；

（三）对餐饮服务提供者进行食品安全培训；

（四）对群体聚餐活动进行现场监督检查；

（五）对食物中毒事件进行调查处理。

第七条举办群体聚餐的单位和个人应当遵守以下规定：

（一）提前向乡镇食品安全监督管理部门备案，提供聚餐时间、地点、人数、菜单等信息；

（二）选择具备相应资质的餐饮服务提供者；

（三）确保食材来源合法、安全；

（四）严格执行食品加工操作规程；

（五）做好食品留样工作。

第八条餐饮服务提供者应当具备以下条件：

（一）取得