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板栗壳黄酮结构分析及其对胰脂肪酶活力的抑制作用.pdf

※营养卫生食品科学2021,Vol.42,No.21111

板栗壳黄酮结构分析及其对胰脂肪酶

活力的抑制作用

111111,2,3,*

黄雪薇，雷嗣超，涂芬，谢辰阳，李杰，杨芳

（1.武汉工程大学环境生态与生物工程学院，湖北武汉430205；2.武汉工程大学绿色化工过程教育部重点实验室，

湖北武汉430205；3.武汉工程大学新型反应器与绿色化学工艺湖北省重点实验室，湖北武汉430205）

摘要：在分析板栗壳黄酮结构的基础上，研究其对胰脂肪酶的抑制作用及类型。采用醇提法提取板栗壳中的黄酮，

并用AB-8大孔吸附树脂进行纯化，冻干后得到的黄酮含量为（107.50±1.00）mgg，提取得率为（5.66±0.05）。

利用超高效液相色谱-四极杆静电场轨道阱质谱联用技术对板栗壳黄酮进行结构分析，鉴定出8种黄酮类化合物。

采用对硝基苯酚法测定胰脂肪酶活力，分别考察板栗壳黄酮对胰脂肪酶的抑制效果及不同反应条件下板栗壳黄酮对

胰脂肪酶活性的影响，结果表明，板栗壳黄酮对胰脂肪酶有较好的抑制作用，半抑制浓度（halfmaximalinhibitory

concentration，IC50）为0.074mgmL，且使胰脂肪酶最适pH值向碱性偏移。通过Lineweaver-Burk双倒数作图法确定

其抑制类型为非竞争性抑制，抑制常数i＝53.19mgmL。由此可见，板栗壳黄酮是一种效果良好的胰脂肪酶抑制剂。

关键词：板栗壳；黄酮；超高效液相色谱-四极杆静电场轨道阱质谱；胰脂肪酶；抑制作用

StructuralAnalysisandAnti-pancreaticLipaseActivityofFlavonoidsfromChestnutShells

111111,2,3,*

HUANGXuewei,LEISichao,TUFen,XIEChenyang,LIJie,YANGFang

(1.CollegeofEnvironmentalEcologyandBiotechnology,WuhanInstituteofTechnology,Wuhan430205,China;

2.KeyLaboratoryforGreenChemicalProcessofMinistryofEducation,WuhanInstituteofTechnology,Wuhan430205,China;