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海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐
2025·-2025年公共营养师之二级营养师通关提分
题库及完整答案
单选题（共40题）
1、婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。
A.1～2天
B.2～3天
C.3～4天
D.4～5天
【答案】A
2、“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取
地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说()。
A.节俭是维持人生存的必需
B.节俭是安邦定国的法宝
C.节俭是持家之本
D.节俭会带来财富大量增加
【答案】B
3、健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—
P”的形式进行描述，其中字母A代表（）。
A.主观资料
B.评估
C.客观资料
D.计划
博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》
【答案】B
4、下列关于24h回顾法的叙述，错误的是（）。
A.24h一般是指被调查者从最后一餐吃东西开始向前推24h
B.24h回顾调查法可用于小型的课题研究，但不适用于大型的全国膳食调查
C.具体询问获得信息的方式有很多种，其中最典型的方法是使用开放式调查表
进行面对面的询问
D.在实际工作中一般选用3天连续调查方法
【答案】B
5、牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。
A.葡萄糖
B.半乳糖
C.乳糖
D.糖原
【答案】C
6、（）缺乏可引起坏血病。
A.维生素B1
B.维生素
C.维生素A
D.尼克酸
【答案】B
海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐
7、骨软化病常见症状不包括（）。
A.骨压痛
B.骨痛
C.肌无力
D.“O”形腿
【答案】D
8、下列与婴儿生长发育特点不符合的是()。
A.1周岁时身长可达出生时的1.5倍
B.婴儿出生时平均身长为50cm
C.婴儿出生体重平均为3000g
D.1周岁时体重可达出生时的1.5倍
【答案】D
9、为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄
入得（）。
A.5%
B.1%
C.5%
D.3%
【答案】B
10、某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30％的中学生暗适应时间较正常
人延长30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充（）。
A.蔬菜
好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》
B.水果
C.猪肝
D.猪心
【答案】C
11、乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg／日。
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