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微波赋能改性壳聚糖：制备工艺与饮料中苋菜红检测的创新融合

一、引言

1.1研究背景

食用合成色素作为食品添加剂的重要组成部分，在食品工业中发挥着不可或缺的作用。它能够赋予食品鲜艳的色泽，极大地增强食品的吸引力和商业价值。随着食品工业的蓬勃发展，食用合成色素的种类和使用范围不断扩大，广泛应用于饮料、糖果、糕点、乳制品等各类食品中，满足了消费者对食品外观多样化的需求。然而，食用合成色素的安全性问题一直备受关注。部分合成色素可能含有对人体有害的物质，如重金属、芳香胺等，长期或过量摄入可能对人体健康造成潜在威胁，如致癌、致畸、致突变等。因此，对食用合成色素进行准确、快速的检测至关重要。

苋菜红作为一