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儿童营养试题及答案

一、单选题

1.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（1分）

A.水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.碳水化合物

【答案】C

【解析】瘦肉是优质蛋白质的良好来源。

2.儿童每日所需维生素C的推荐摄入量是多少？（1分）

A.30mg

B.50mg

C.70mg

D.100mg

【答案】C

【解析】儿童每日所需维生素C的推荐摄入量是70mg。

3.以下哪种维生素是脂溶性维生素？（1分）

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

【答案】B

【解析】维生素D是脂溶性维生素。

4.儿童每日所需钙的推荐摄入量是多少？（1分）

A.300mg

B.400mg

C.500mg

D.600mg

【答案】D

【解析】儿童每日所需钙的推荐摄入量是600mg。

5.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？（1分）

A.肉类

B.水果

C.谷物

D.油脂

【答案】C

【解析】谷物是膳食纤维的良好来源。

6.儿童每日所需铁的推荐摄入量是多少？（1分）

A.4mg

B.6mg

C.8mg

D.10mg

【答案】C

【解析】儿童每日所需铁的推荐摄入量是8mg。

7.以下哪种食物是维生素A的良好来源？（1分）

A.水果

B.蔬菜

C.动物肝脏

D.碳水化合物

【答案】C

【解析】动物肝脏是维生素A的良好来源。

8.儿童每日所需锌的推荐摄入量是多少？（1分）

A.2mg

B.3mg

C.4mg

D.5mg

【答案】B

【解析】儿童每日所需锌的推荐摄入量是3mg。

9.以下哪种食物是维生素E的良好来源？（1分）

A.水果

B.蔬菜

C.坚果

D.碳水化合物

【答案】C

【解析】坚果是维生素E的良好来源。

10.儿童每日所需碘的推荐摄入量是多少？（1分）

A.50μg

B.60μg

C.70μg

D.80μg

【答案】B

【解析】儿童每日所需碘的推荐摄入量是60μg。

二、多选题（每题4分，共20分）

1.以下哪些食物是钙的良好来源？（）

A.牛奶

B.豆制品

C.绿叶蔬菜

D.水果

E.动物肝脏

【答案】A、B、C

【解析】牛奶、豆制品和绿叶蔬菜是钙的良好来源。

2.以下哪些维生素是脂溶性维生素？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素K

【答案】A、C、D、E

【解析】维生素A、维生素D、维生素E和维生素K是脂溶性维生素。

3.以下哪些食物是铁的良好来源？（）

A.红肉

B.豆制品

C.绿叶蔬菜

D.水果

E.动物肝脏

【答案】A、B、E

【解析】红肉、豆制品和动物肝脏是铁的良好来源。

4.以下哪些食物是膳食纤维的良好来源？（）

A.谷物

B.水果

C.蔬菜

D.油脂

E.动物肝脏

【答案】A、B、C

【解析】谷物、水果和蔬菜是膳食纤维的良好来源。

5.以下哪些维生素是水溶性维生素？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素B12

D.叶酸

E.维生素K

【答案】B、C、D

【解析】维生素C、维生素B12和叶酸是水溶性维生素。

三、填空题

1.儿童每日所需维生素C的推荐摄入量是______mg。（4分）

【答案】70

2.膳食纤维的良好来源包括______、______和______。（4分）

【答案】谷物；水果；蔬菜

3.儿童每日所需钙的推荐摄入量是______mg。（4分）

【答案】600

4.维生素A的良好来源包括______、______和______。（4分）

【答案】动物肝脏；胡萝卜；深绿色蔬菜

5.儿童每日所需铁的推荐摄入量是______mg。（4分）

【答案】8

四、判断题

1.儿童每日所需维生素C的推荐摄入量是100mg。（2分）

【答案】（×）

【解析】儿童每日所需维生素C的推荐摄入量是70mg。

2.膳食纤维有助于消化和预防便秘。（2分）

【答案】（√）

【解析】膳食纤维有助于消化和预防便秘。

3.儿童每日所需碘的推荐摄入量是50μg。（2分）

【答案】（×）

【解析】儿童每日所需碘的推荐摄入量是60μg。

4.维生素E是脂溶性维生素。（2分）

【答案】（√）

【解析】维生素E是脂溶性维生素。

5.儿童每日所需锌的推荐摄入量是5mg。（2分）

【答案】（×）

【解析】儿童每日所需锌的推荐摄入量是3mg。

五、简答题

1.简述儿童每日所需钙的重要性及其良好来源。（5分）

【答案】钙是儿童骨骼和牙齿发育的重要矿物质，有助于骨骼健康和生长。钙的良好来源包括牛奶、豆制品和绿叶蔬菜。

2.简述膳食纤维对儿童健康的作用。（5分）

【答案】膳食纤维有助于消化和预防便秘，促进肠道健康，有助于控制体重，预防慢性疾病。

六、分析题

1.分析儿童每日所需铁的重要性及其良好来源，并说明铁缺乏可能导致的健康问题。（10分）

【答案】铁是儿童生长发育和免疫功能的重要矿物质，有助于运输氧气和维持能量代谢。铁的良好