现烤店操作流程规范标准.docx

现烤店操作流程规范标准

营业前准备

员工出勤与仪容仪表检查

员工需提前15分钟到岗签到，换上干净整洁的工作服。工作服应无污渍、无破损，帽子要佩戴整齐，头发不得外露，女性员工需将头发束起并盘于帽内。员工需保持面部清洁，不得化浓妆，不佩戴夸张首饰，仅可佩戴简单的婚戒。双手洗净并修剪指甲，指甲长度不超过指尖2毫米，不得涂抹指甲油。检查个人健康状况，如有感冒、咳嗽、腹泻等症状，需及时向店长报告，根据情况安排休息或调整岗位。

店铺清洁与整理

1.地面清洁：使用扫帚将店内地面的杂物、灰尘清扫干净，然后用湿拖把拖地，对于污渍较重的地方，可使用适量的清洁剂进行重点清洁。拖把需定期清洗，保持干净