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家政员职业技能考核试题指南

一、引言

家政服务业作为现代服务业的重要组成部分，其专业化、规范化发展日益受到社会关注。家政员职业技能考核，旨在客观、公正地评价家政服务人员的专业能力与综合素质，提升行业整体服务水平，保障雇主与家政员双方的合法权益。本指南旨在为家政员职业技能考核的命题工作提供框架性指导，确保考核内容科学、实用，考核标准明确、统一，从而有效引导家政员提升职业技能，促进家政服务行业的健康发展。

二、考核原则

1.实用性原则：考核内容应紧密结合家政服务工作的实际需求，注重考查家政员在真实工作场景中解决实际问题的能力，避免脱离实际的理论空谈。

2.全面性原则：考核内容需覆盖家政服务的核心工作领域，包括清洁、烹饪、照护、收纳等，并兼顾职业道德与沟通等软实力。

3.规范性原则：考核标准应清晰、具体，可操作性强，确保考核过程的公平公正和考核结果的准确可靠。

4.发展性原则：考核内容应适当体现行业发展趋势，鼓励家政员学习新知识、新技能，适应社会对高品质家政服务的需求。

三、考核内容与要求

家政员职业技能考核内容主要包括以下几个模块，根据考核等级（如初级、中级、高级）的不同，各模块的深度和广度将有所区分。

（一）家庭清洁与环境维护

家庭清洁是家政服务的基础，也是衡量家政员专业素养的重要指标。本模块重点考查家政员对不同区域、不同材质物品的清洁方法与技能。

1.清洁工具的认知与使用：

*能够正确识别并规范使用各类清洁工具（如扫帚、拖把、抹布、吸尘器、玻璃刮等）。

*了解不同清洁工具的适用范围及日常保养方法。

2.清洁剂的安全使用与配比：

*能够辨识常见家用清洁剂的种类、用途及注意事项。

*掌握根据清洁对象正确选择和稀释清洁剂的方法，了解其安全防护知识。

3.不同区域清洁：

*客厅/卧室：包括地面清洁（木地板、瓷砖、地毯等不同材质的清洁要点）、家具表面除尘、门窗玻璃清洁、室内空气流通等。

*厨房：包括台面、水槽、灶台、油烟机（表面及滤网）、冰箱（内外部）、橱柜等的清洁，以及厨房垃圾的分类与处理，强调油污处理和食品卫生安全。

*卫生间：包括马桶、洗手池、淋浴区、镜面、地面、墙面的清洁与消毒，重点关注水垢、污渍的去除及卫生间的异味处理。

4.特殊材质表面的清洁与保养：如大理石、实木家具、皮质沙发、电器表面等，需掌握正确的清洁方法，避免损坏。

（二）衣物洗熨与收纳

该模块考核家政员对各类衣物的材质识别、洗涤方式选择、熨烫技巧及收纳整理能力。

1.衣物材质识别与洗涤标识解读：能够识别常见衣物面料（棉、麻、丝、毛、化纤等），并根据洗涤标识正确选择洗涤方式（手洗、机洗）、水温、洗涤剂。

2.衣物分类洗涤：掌握按颜色、材质、脏污程度进行衣物分类洗涤的方法，了解特殊污渍的预处理技巧。

3.熨烫基础：根据不同面料选择合适的熨烫温度和熨烫工具，掌握基本的熨烫方法，能够平整衣物。

4.衣物收纳：掌握不同类型衣物（上衣、裤子、内衣、袜子等）的折叠、悬挂方法，做到分类清晰、摆放整齐、取用方便，并考虑防潮、防虫。

（三）烹饪基础与膳食搭配

根据雇主家庭的口味和需求，制作家常菜肴，并具备基本的膳食营养搭配意识。

1.食材处理：

*掌握常见蔬菜、水果、肉类、禽类、鱼类的初步加工和清洗方法。

*了解食材的保鲜方法。

2.烹饪技法：掌握至少两种以上常见的烹饪方法（如炒、煮、蒸、炖、凉拌等），能够独立完成简单家常菜的制作。

3.调味品的使用：熟悉常用调味品的特性与用量，能够根据口味合理调配。

4.膳食搭配基础：了解基本的食物多样化原则，能够根据家庭成员构成（如普通成人、儿童、老人）的简单需求，搭配营养均衡的一餐。

5.厨房安全与卫生：掌握烹饪过程中的用火、用电、用气安全知识，以及餐后厨房的清洁与整理。

（四）婴幼儿照护基础（如涉及）

若考核对象涉及婴幼儿照护，需考查其对婴幼儿日常生活照料的基本技能。

1.喂养：掌握奶瓶消毒、冲调奶粉（或辅助母乳喂养）、辅食添加（如适用）的基本知识和操作技能。

2.起居照料：掌握婴幼儿抱姿、穿脱衣物、更换纸尿裤、洗澡、抚触、哄睡等技能。

3.安全防护：了解婴幼儿常见意外伤害的预防和初步处理方法。

4.早期发展促进：了解婴幼儿月龄段的基本发展特点，能进行简单的互动游戏和早期启蒙活动。

（五）老年人照护基础（如涉及）

若考核对象涉及老年人照护，需考查其对老年人日常生活照料及简单健康观察的能力。

1.日常照料：协助老年人进行个人清洁、穿衣、进食、如厕等。

2.饮食照料：了解老年人饮食特点，能制作适合老年人的软烂、易咀嚼消化的食物。

3.活动协助：根据老年人身体状况，协助进行适当的室内外活动。

4.健