食堂安应急预案.docxVIP

第1篇

一、编制目的

为了提高食堂安全管理水平，确保食堂安全稳定运行，保障广大师生员工的饮食安全，预防和减少食堂安全事故的发生，根据国家有关法律法规和学校安全管理要求，特制定本预案。

二、编制依据

1.《中华人民共和国食品安全法》

2.《中华人民共和国消防法》

3.《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》

4.《学校食堂食品安全管理办法》

5.学校安全管理相关规定

三、适用范围

本预案适用于我校食堂安全管理，包括食堂的食材采购、加工、储存、供应等各个环节。

四、组织机构及职责

1.成立食堂安全应急指挥部

（1）指挥长：学校分管领导

（2）副指挥长：食堂负责人、安全保卫处负责人、后勤保障处负责人

（3）成员：食堂管理人员、食堂员工、食堂卫生监督员、食堂消防员、学校相关部门负责人

2.食堂安全应急指挥部职责

（1）组织、协调、指挥食堂安全事故应急处理工作

（2）制定食堂安全事故应急预案，并组织实施

（3）监督检查食堂安全事故应急处理工作的落实情况

（4）定期组织食堂安全培训，提高食堂安全管理水平

3.食堂安全应急指挥部下设以下小组

（1）应急指挥小组：负责组织、协调、指挥食堂安全事故应急处理工作

（2）应急处置小组：负责食堂安全事故的现场处置、救援和事故调查

（3）宣传报道小组：负责食堂安全事故的宣传报道工作

（4）后勤保障小组：负责食堂安全事故应急处理所需的物资、设备、人员等后勤保障工作

五、应急响应

1.事故报告

（1）食堂发生安全事故时，立即向食堂安全应急指挥部报告

（2）报告内容包括：事故发生时间、地点、原因、影响范围、伤亡情况等

2.应急响应

（1）食堂安全应急指挥部接到事故报告后，立即启动应急预案，组织应急处置小组开展现场处置、救援和事故调查

（2）根据事故性质、严重程度和影响范围，启动相应的应急响应级别

3.应急处置

（1）现场处置：立即组织人员开展现场救援，采取措施控制事故蔓延，防止事态扩大

（2）救援：组织专业救援力量，对受伤人员进行救治

（3）事故调查：查明事故原因，追究相关责任

4.信息发布

（1）食堂安全应急指挥部负责发布食堂安全事故信息

（2）信息发布内容包括：事故发生时间、地点、原因、伤亡情况、应急处置措施等

六、应急保障

1.物资保障

（1）食堂安全应急指挥部负责储备应急物资，如急救药品、消防器材、食品检测设备等

（2）食堂应急物资储备地点、数量、品种等应明确标识，并定期检查、更新

2.人员保障

（1）食堂安全应急指挥部负责组织食堂员工参加安全培训，提高员工安全意识和应急处置能力

（2）食堂员工应熟悉应急程序，掌握应急处置技能

3.技术保障

（1）食堂安全应急指挥部负责建立食堂安全监测系统，实时监控食堂安全状况

（2）食堂安全监测系统应具备数据采集、分析、预警等功能

七、应急演练

1.食堂安全应急指挥部每年至少组织一次食堂安全事故应急演练

2.应急演练内容应包括：事故报告、应急响应、现场处置、救援、事故调查等环节

3.应急演练结束后，食堂安全应急指挥部应组织评估，总结经验，改进不足

八、附则

1.本预案由食堂安全应急指挥部负责解释

2.本预案自发布之日起实施

3.食堂安全应急指挥部应根据实际情况，对本预案进行修订和完善

4.食堂安全应急指挥部应定期检查本预案的执行情况，确保预案的有效性

5.食堂安全应急指挥部成员及食堂员工应严格遵守本预案，确保食堂安全稳定运行

第2篇

一、编制目的

为保障我校师生在食堂就餐过程中的安全，预防和减少食堂安全事故的发生，提高食堂应对突发事件的能力，特制定本预案。

二、编制依据

1.《中华人民共和国食品安全法》

2.《中华人民共和国传染病防治法》

3.《中华人民共和国消防法》

4.《中华人民共和国突发事件应对法》

5.《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》

6.《食堂消防安全管理规定》

三、适用范围

本预案适用于我校食堂在发生食物中毒、传染病、火灾等突发事件时的应急处置工作。

四、组织机构及职责

1.食堂安全应急指挥部

（1）指挥长：食堂负责人

（2）副指挥长：食堂安全管理员、食堂厨师长

（3）成员：食堂工作人员、校医、保卫处、后勤处等部门负责人

2.食堂安全应急指挥部职责

（1）负责制定和组织实施食堂安全应急预案；

（2）负责组织协调各部门开展食堂安全应急工作；

（3）负责对食堂安全应急工作进行监督检查；

（4）负责向上级领导报告食堂安全应急情况。

3.各部门职责

（1）食堂工作人员：负责食堂日常安全管理，发现安全隐患及时报告；

（2）校医：负责对食物中毒、传染病等突发事件进行初步诊断，并及时上报；

（3）保卫处：负责食堂消防安全管理，确保消防设施完好；

（4）后勤处：负责食堂设施设备的维修保养，确保设施设备安全运行。

五、应急处置程序

1.食物中毒事件