金地上海公司商业物业建筑设计规范要求样本.pdfVIP

商业物业建筑设计规范规定

金地集团上海公司商业部

目录

一、餐饮第11页

二、专业卖….第21页

二、-专业卖………L虫-学

三、…售•••第37页

三、零——售第37页

四、.・店.・…….第43页

店--……「第43-页

五、特殊业种.第52页

歪l特殊业种「第-52-英

附件：商店建筑设计规范.第69页

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餐饮

餐饮:

埼~虹

餐厅类型:

随着餐饮业发展，不同型态、不同风格餐厅逐渐浮现并发展起来。而今，餐厅种类不胜

枚，按照提供餐饮方式为原则进行划分，餐厅可以大体划分为如下几类：

随着餐饮业发展，不同型态、不同风格餐厅逐渐浮现并发展起来u而今，餐厅种类不胜

枚，按照提供餐•饮方式为原则进行划分，餐厅可以大体划分为如下几类：

•中餐厅

由于国内幅员辽阔，各地口味差别颇大，因而形成了诸多风味独特餐饮菜色，如川菜、粤

菜、江浙菜、湖南菜、上海菜等。

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菜、江浙菜、湖甫菜、上海菜等4

•西餐厅

人们普通把欧美各国料理统称为西式餐饮。欧美各国荚式、服务均有差别，比较知名有法

国菜、意大利菜、美国菜等，英国菜、瑞士菜及德国荚则居少数。

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•日式料理店

日本料理，其特色是精致、清爽可口且不油腻。无论是简朴寿司吧还是高档日本餐厅，均

有日式装潢，透出浓摩日本文化风格。

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•咖啡厅

又称简便西餐厅，重要经营咖啡、酒类饮料、甜品点，7、、小吃、潮流美食等，常被白领阶

层或商业人士作为约会之地。

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•自助餐厅

自助餐厅比较注重氛围渲染，讲究餐厅布置和食品摆放位置以及顺序，尽量地以便客人。

从菜品方面看，比较注重食品丰富性，充分让顾客享菊参加和得到自我选取满足感。

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从菜品方面看比较注重食品丰富牲，一充分让顾客享有参加和.得到自我选取满足感寸

•快餐厅

快餐厅是以提供速食为主餐厅。这种餐厅规模不大，荚品都限制在几种范畴之内，大多是

中、低档大众化菜点。快餐厅经营特点是只提供有限服务，服务效率高；价格低廉，适合

经常性消费；质量稳定，可以获得顾客信任；环境二净卫生。肯德基、麦当劳是典型快

餐厅。

快餐厅是以提供速食为主餐厅］这种餐厅规模不大，奖品都限制在几种范踌之内，大多是

中、低档大众化菜点。快餐厅经营特点是只提供有限服务，服务效率高；价格低廉，适合

各餐饮业志选址及建筑构造规定:

咯杂3位选址及走筑构造视定、

普通餐厅:

1.商圈选取

1.商圈选取

普通餐厅分为商务型和大众型两种餐厅类型。商务型普通餐厅以商务酬宾为销售