2024幼儿园食堂食品安全会议记录3份.docxVIP

2024幼儿园食堂食品安全会议记录3份

会议一：

会议时间：2024年3月10日

参会人员：园长、食堂管理员、厨师长、保健医生、各班班主任

会议内容：

1.园长首先传达了国家关于幼儿园食堂食品安全的相关政策，要求全体人员高度重视食品安全问题，确保幼儿饮食安全。

（1）介绍了国家食品安全法规及其实施细则，强调食堂工作人员必须遵守的规定。

（2）分享了其他幼儿园在食品安全管理方面的成功经验。

2.食堂管理员汇报了近期食堂食品安全工作情况：

（1）对食堂卫生情况进行检查，确保食品加工、储存、运输等环节符合卫生要求。

（2）对食材采购、验收、储存、加工等环节进行严格把控，确保食材新鲜、安全。

（3）加强对食堂工作人员的培训，提高食品安全意识。

3.厨师长介绍了食堂菜谱制定及营养搭配情况：

（1）根据幼儿年龄特点，制定科学合理的菜谱，注重营养搭配。

（2）定期对菜谱进行调整，确保幼儿饮食多样化。

（3）加强对厨房设备的维护，保证烹饪过程的卫生和安全。

4.保健医生讲解了食品安全事故的预防及处理方法：

（1）普及食品安全知识，提高全体教职工对食品安全事故的防范意识。

（2）制定食品安全事故应急预案，明确各环节责任人。

（3）定期对幼儿进行健康检查，及时发现并处理食品安全问题。

5.各班班主任就本班幼儿饮食情况进行了交流：

（1）关注幼儿饮食喜好，及时向食堂反馈，调整菜谱。

（2）教育幼儿养成良好的饮食习惯，培养良好的卫生习惯。

（3）与家长保持沟通，了解幼儿在家的饮食情况，共同保障幼儿饮食安全。

会议二：

会议时间：2024年6月15日

参会人员：园长、食堂管理员、厨师长、保健医生、各班班主任

会议内容：

1.园长总结了上一阶段食堂食品安全工作的成果，对全体工作人员的辛勤付出表示感谢。

2.食堂管理员汇报了近期食堂食品安全工作情况：

（1）加强食材采购环节的监管，确保食材来源可靠。

（2）对食堂卫生情况进行全面检查，提高卫生管理水平。

（3）开展食品安全培训，提高食堂工作人员的安全意识。

3.厨师长介绍了食堂菜谱调整及营养搭配情况：

（1）根据季节变化，调整菜谱，保证幼儿饮食丰富多样。

（2）关注幼儿生长发育需求，注重营养搭配。

（3）加强厨房设备维护，确保烹饪过程安全。

4.保健医生讲解了夏季食品安全注意事项：

（1）预防食物中毒，加强食材储存、加工环节的管理。

（2）关注幼儿饮食卫生，教育幼儿养成良好的饮食习惯。

（3）定期对幼儿进行健康检查，及时发现并处理食品安全问题。

5.各班班主任就本班幼儿饮食情况进行了交流：

（1）关注幼儿饮食喜好，及时向食堂反馈，调整菜谱。

（2）教育幼儿养成良好的饮食习惯，培养良好的卫生习惯。

（3）与家长保持沟通，了解幼儿在家的饮食情况，共同保障幼儿饮食安全。

会议三：

会议时间：2024年9月20日

参会人员：园长、食堂管理员、厨师长、保健医生、各班班主任

会议内容：

1.园长对上一阶段食堂食品安全工作进行了总结，并对下一阶段工作进行了部署。

2.食堂管理员汇报了近期食堂食品安全工作情况：

（1）加强食材采购监管，确保食材新鲜、安全。

（2）提高食堂卫生管理水平，确保食品加工、储存、运输等环节符合卫生要求。

（3）开展食品安全培训，提高食堂工作人员的安全意识。

3.厨师长介绍了食堂菜谱调整及营养搭配情况：

（1）根据幼儿年龄特点，制定科学合理的菜谱，注重营养搭配。

（2）关注季节变化，调整菜谱，保证幼儿饮食丰富多样。

（3）加强厨房设备维护，确保烹饪过程安全。

4.保健医生讲解了秋季食品安全注意事项：

（1）预防食物中毒，加强食材储存、加工环节的管理。

（2）关注幼儿饮食卫生，教育幼儿养成良好的饮食习惯。

（3）定期对幼儿进行健康检查，及时发现并处理食品安全问题。

5.各班班主任就本班幼儿饮食情况进行了交流：

（1）关注幼儿饮食喜好，及时向食堂反馈，调整菜谱。

（2）教育幼儿养成良好的饮食习惯，培养良好的卫生习惯。

（3）与家长保持沟通，了解幼儿在家的饮食情况，共同保障幼儿饮食安全。