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幼儿园食堂食品安全会议记录3份

会议记录一：

会议时间：2021年9月10日

会议地点：幼儿园会议室

参会人员：园长、食堂管理员、厨师、保健医生、保育员代表

会议内容：

1.园长传达了我国关于幼儿园食堂食品安全的相关法律法规，要求大家严格遵守，确保食堂食品安全。

（1）强调食品采购、储存、加工、烹饪、分发等环节的规范化操作。

（2）要求厨师定期进行健康检查，确保身体健康。

2.食堂管理员汇报了近期食堂食品安全工作情况：

（1）食品采购方面：与有资质的供应商合作，确保食材新鲜、安全。

（2）食品储存方面：仓库保持清洁、干燥，食品分类存放，防止交叉污染。

（3）食品加工方面：严格遵守烹饪时间、温度等要求，确保食品熟透。

（4）食品分发方面：保温、冷藏设备正常使用，保证食品温度适宜。

3.厨师代表发言：

（1）表示将严格按照食品安全要求操作，提高烹饪技艺。

（2）建议定期对厨房设备进行维修、保养，确保设备正常运行。

4.保健医生发言：

（1）提出加强对食堂员工的食品安全培训，提高员工食品安全意识。

（2）建议定期对食堂卫生进行检查，发现问题及时整改。

5.保育员代表发言：

（1）关注儿童用餐安全，建议加强对儿童饮食教育的宣传。

（2）建议定期召开家长座谈会，了解家长对食堂食品安全的意见和建议。

会议记录二：

会议时间：2021年10月15日

会议地点：幼儿园会议室

参会人员：园长、食堂管理员、厨师、保健医生、保育员代表

会议内容：

1.园长总结了上次食品安全会议的整改措施及成效，对大家的工作给予了肯定。

2.食堂管理员汇报了近期食堂食品安全工作情况：

（1）食品采购方面：继续与有资质的供应商合作，保证食材质量。

（2）食品储存方面：加强仓库管理，确保食品储存安全。

（3）食品加工方面：提高烹饪技艺，确保食品口感和营养。

（4）食品分发方面：优化分发流程，提高分发效率。

3.厨师代表发言：

（1）分享了烹饪过程中的心得体会，表示将继续提高烹饪水平。

（2）建议定期组织烹饪技能培训，提升厨师团队整体水平。

4.保健医生发言：

（1）强调食品安全与儿童健康的关系，要求大家高度重视。

（2）提出加强对食堂员工的健康检查，确保员工身体健康。

5.保育员代表发言：

（1）关注儿童饮食搭配，建议丰富菜品，保证营养均衡。

（2）建议定期对食堂卫生进行检查，确保食堂环境整洁。

会议记录三：

会议时间：2021年11月20日

会议地点：幼儿园会议室

参会人员：园长、食堂管理员、厨师、保健医生、保育员代表

会议内容：

1.园长强调了幼儿园食堂食品安全的重要性，要求大家持续加强食品安全管理。

2.食堂管理员汇报了近期食堂食品安全工作情况：

（1）食品采购方面：与供应商保持良好沟通，确保食材质量。

（2）食品储存方面：加强仓库管理，防止食品变质。

（3）食品加工方面：优化烹饪工艺，提高食品口感。

（4）食品分发方面：关注儿童用餐习惯，提高分发效率。

3.厨师代表发言：

（1）分享了烹饪过程中的创新菜品，表示将继续丰富菜品种类。

（2）建议定期对厨房设备进行升级，提高烹饪效率。

4.保健医生发言：

（1）关注儿童饮食健康，建议定期开展儿童饮食教育。

（2）建议加强食堂员工的食品安全培训，提高员工食品安全意识。

5.保育员代表发言：

（1）关注儿童用餐体验，建议优化食堂环境，提高儿童用餐舒适度。

（2）建议定期召开家长座谈会，加强与家长的沟通，了解家长需求。