特殊时期餐饮管理制度.docx

第1篇

第一章总则

第一条为确保特殊时期餐饮服务的安全、有序，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据国家相关法律法规和疫情防控要求，结合我校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校所有餐饮服务单位，包括食堂、快餐店、小吃店等。

第三条餐饮服务单位应严格遵守国家法律法规和疫情防控政策，切实履行主体责任，确保餐饮服务安全、卫生、有序。

第二章食品安全与卫生

第四条食品采购与储存

1.食品采购应选择有合法经营资质的供应商，确保食品来源可追溯。

2.采购的食品应新鲜、卫生，符合国家食品安全标准。

3.食品储存应分类存放，生熟分开，确保食品质量。

第五条食品加工与制作

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