2025年统编版高中历史选择性必修二经济与社会生活导学案：第3课 现代食物的生产、储备与食品安全.pdfVIP

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

第一单元食物生产与社会生活

第3课现代食物的生产、储备与食品安全

【课程标准】

1.了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步。

2.认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。

【知识梳理】

一食物生产的现代化

1．传统农业向现代农业转变

(1)工业革命后，资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。

(2)20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。

(3)20世纪下半叶以来

①一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用。

②以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅

度增长。

③大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式。

2．农业科技的发展

(1)农业机械化

①20世纪以来，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机械的广泛使用创造

了条件。用大功率拖拉机牵引的铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了工作效率。

②由于各国国情不同，农业机械的规模也不同。美国农业机械以大型为主，法国以中型为主，

日本以小型为主，中国则是大、中、小型相结合。

(2)农业自动化

农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。

丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫

(3)杂交育种技术

①20世纪以来，玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的杂交育种技术有了新的突破。

a．1930年，美国利用杂交技术培育出玉米新品种，平均亩产增至350千克。

b．1941年，墨西哥培育出小麦新品种，亩产提高到250千克。

c．20世纪60年代，菲律宾培育出一季亩产可达600－650千克的杂交水稻。

d.2014年，“中国超级杂交水稻”平均亩产突破1000千克，创世界纪录。

②意义：杂交育种新技术的应用，提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了

突出贡献。

3．养殖业与渔业的现代化

(1)养殖业：养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现

了机械化和自动控制。

(2)渔业：现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化；水产养殖向工厂化、机

械化、集约化经营发展。

二食物储备技术的进步

1．古代

在原始农业社会，人们利用地窖和陶器来存储余粮。随着古代农业的发展，粮仓的储备技术

逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能。人们利用腌制或风干等

方法加工保存食品，还利用自然界中的冰来延长食品保藏期。

2．20世纪以来

(1)粮食储备技术的进步

20世纪50年代，美国已经使用机械通风储粮技术。后来这项技术在全世界得到广泛应用。

中国从20世纪70年代开始采用机械制冷低温储粮技术。21世纪以来，新型制冷设备相继

推出。粮仓仓容量不断扩大，由百吨发展到千吨、万吨。低温、低氧等储藏技术广泛应用，

臣心一片磁针石，不指南方不肯休。——文天祥

粮食储备自动化和智能化水平不断提高。

(2)冷冻食品工业与冷链物流产业

自20世纪20年代起，速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术不断

进步，家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的发展，冷链物流产业也发展起来。

2010年，中国颁布《农产品冷链物流发展规划》，