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鸡蛋的奥秘课
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汇报人：XX
目录
鸡蛋的结构鸡蛋的营养价值
鸡蛋的烹饪方法鸡蛋的存储与保鲜
鸡蛋的经济价值鸡蛋的科学实验
鸡蛋的结构
外壳的组成有机物质含有少量有机物质，增强外
02壳的韧性和弹性。
钙质为主鸡蛋外壳主要由钙质构成，
01提供保护和支撑。
蛋白与蛋黄
蛋白结构功能蛋黄成分作用
包围蛋黄，提供保护，含有营养物质及水分。富含脂肪、蛋白质，为胚胎发育提供营养。
胚胎发育过程
受精与启动孵化进程
受精后形成胚盘，适宜温度下胚胎发育继经初期、中期发育，至出雏阶段雏鸡破壳
续。而出。
鸡蛋的营养价值
蛋白质含量
丰富优质蛋白必需氨基酸
鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，易鸡蛋蛋白含有全部九种必需氨基酸，
于人体吸收利用。有助于身体各项功能运作。
维生素与矿物质
丰富维生素必需矿物质
鸡蛋含维生素A、D、E等，对视力、骨骼富含铁、锌、硒等矿物质，助力身体机能
健康有益。正常运作。
营养均衡分析
01
优质蛋白质
鸡蛋富含优质蛋白质，易于人体吸收，是构建肌肉
和细胞的重要成分。
02
丰富维生素
含有维生素A、D、E等，对视力、骨骼健康和抗氧
化有益。
鸡蛋的烹饪方法
常见烹饪技巧
水煮技巧
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